Läkaren diagnostiserade min man med början av diabetes och rekommenderade bantning. Var kan jag hitta exempelmenyer? Vad kan någon med diabetes äta?
Vänligen hitta en dietist på en diabetesklinik. Han behöver göra en intervju, utbilda mannen och ge kostrekommendationer. För tillfället kan du skapa menyer för honom med produkter med lågt glykemiskt index. Det beräknas genom att dividera blodsockernivån efter ett livsmedelstest med 50 gram kolhydrat med glukosnivån som erhållits efter konsumtion av produkten. Till exempel betyder ett glykemiskt index på 70 att efter att ha konsumerat 50 gram av en viss produkt kommer dina glukosnivåer att öka med 70 procent, precis som efter att ha konsumerat 50 gram ren glukos. Ett livsmedels glykemiska index kan inte fastställas på grundval av dess sammansättning eller index av dess kolhydrater. För att beteckna det bör en specifik produkt ges till en specifik person. En viss produkt ges till en grupp människor och sedan i två timmar, var 15: e minut, tas blodet och sockernivån kontrolleras. På detta sätt erhålls ett genomsnittligt IG-värde. Det visade sig att medelvärdet är reproducerbart, och studierna utförda i olika grupper av volontärer ger liknande resultat. De resultat som uppnås hos personer med diabetes är jämförbara med de som uppnås hos friska människor. Ju högre GI för en produkt, desto högre blodsockernivå efter konsumtion av produkten. Att äta ett kolhydrat med högt GI leder till en ökad sockernivå, vilket utlöser en stor utbrott av insulin som svar. Sockernivån sjunker snabbt och på samma sätt som pendeln, som har svängt betydligt åt ena sidan och måste göra det på motsatt sätt - sockernivån sjunker inte till startvärdet, men mycket lägre, vilket redan tolereras dåligt av kroppen och kallas hypoglykemi. Bortsett från olika obehagliga känslor är hunger ett symptom på hypoglykemi. Viljan att tillfredsställa det är anledningen till okontrollerad ätning. Produkter med högt GI främjar viktökning på två sätt: de inducerar hunger, vilket hjälper till att äta oftare, och de verkar anabola genom att orsaka stora spikar i insulinnivåerna. Insulin reglerar sockernivån men aktiverar också absorptions- och lagringsprocesser som kallas anabolism, vilket i praktiken omsätts i viktökning. Insulin aktiverar processerna för neolipogenes - bildandet av fetter - huvudsakligen från de levererade kolhydraterna. Lagringen sker också i denna form. Dessutom underlättar insulin avsättningen av fetter som cirkulerar i blodserumet i fettceller. Så det kallas ett anabolt hormon. Höga insulinnivåer främjar viktökning. Denna höga nivå är förknippad med konsumtionen av en viss grupp kolhydrater, som snabbt och signifikant ökar den tillfälliga nivån av glukos i blodserumet, med andra ord, de har sk högt glykemiskt index (större än eller lika med 70). Å andra sidan orsakar konsumtion av en produkt med lågt glykemiskt index en långsam och relativt liten ökning av sockernivån och därmed en liten insulinsvängning. Sådana produkter är därför inte en allierad för att gå upp i vikt. Det är värt att komma ihåg att bearbetningen av livsmedelsprodukter (värmebehandling, tid för värmebehandling) ökar deras glykemiska index. Glykemiskt indextabell - Värdeintervall Lågt glykemiskt index = 55 eller mindre Medium Glykemiskt index = 56-69 Högt glykemiskt index = 70 eller mer Produkt Glykemiskt index Ananas - 59 Vattenmelon - 75 Banan - 59 Mogen bananer - 72 Mars Bar - 65 Bar Twix - 44 Sockerkaka - 46 Persikor - 29 Konserverade persikor i sirap - 52 Pudding - 43 Rödbetor - 65 Lök - 15 Chips - 90 Bröd - Franskt bröd - 95 Vitt bröd - 95 Råg fullkornsbröd - 58 Vetebröd - 85 Pumpernickelbröd - 40 surdegsbröd - 55 majs chips - 3 vete chips - 70 smördeg - 59 Coca Cola - 63 raffinerat socker - 68 vit choklad - 44 mörk choklad - 22 mjölkchoklad - 49 körsbär - 22 vitlök - 15 torkade dadlar - 103 pumpa - 75 Fanta - 68 vita bönor - 40 vita bönor, kokta - 33 svarta bönor - 30 vanliga bönor - 46 gröna bönor - 71 torkade fikon - 35 fruktos - 20 pommes frites - 95 glukos - 100 grapefrukt - 25 Kokta ärtor - 22 gröna ärtor - 45 konserverade gröna ärtor - 61 päron - 42 kex - 57 äpplen - 38 torkade äpplen - 29 fruktyoghurt - 36 yoghurt 0% fett - 27 ren yoghurt utan socker - 15 naturlig yoghurt - 36 kokt bovetegryn - 54 hirs, kokt - 71 Gryn - 58 Mungbönsgroddar - 25 Kiwi - 52 Risgryn - 90 Potatisdumplings - 52 Sockermajs - 53 Konserverad majs - 55 Kokt kudde - 65 Laktos - 46 Helmjölksglass - 61 Maltos - 110 Pasta - 65 Mango - 55 Långkokt morot - 85 Färsk morot - 30 Maismjöl - 70 Melon - 65 Honung - 87 Skummjölk - 32 Helmjölk 3% fett - 27 Sötad, kondenserad mjölk - 61 Kärnmjölk - 32 Torkade aprikoser - 30 färska aprikoser - 15 Nutella - 33 Nötter - 22 Jordnötter, saltade, rostade - 14 Havrekli - 55 Majsflingor - 84 Omedelbara havreflingor - 85 Risflingor - 80 Orange - 44 Tomater - 15 Popcorn - 72 hirs - 70 russin - 64 fiskar - 38 kokta Basmati-ris - 60 kokta vita ris - 70 kokta bruna (naturliga) ris - 55 kokta långkorniga ris - 56 rovor - 72 konserverade linser - 44 kokta gröna linser - 30 sojabönor - 14 konserverade sojabönor - 18 ananasjuice - 46 Grapefruktjuice - 48 Äppeljuice - 40 Apelsinjuice - 52 Sockerfri tomatjuice - 38 Färsk morotsjuice - 43 Plommon - 30 Jordgubbar - 40 Druvor - 46 Körsbär - 25 Fullkornskorn - 41 Hela rågkorn - 34 Kornkorn -25 Maiskorn - 69 Kokt potatis - 95 Ungpotatis - 57 Bakad potatis - 85 Potatismos - 90
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
