Överdriven konsumtion av socker främjar cancer. Den tyska biokemisten Otto Heinrich Warburg upptäckte att metabolismen av maligna tumörer till stor del är beroende av glukosintaget. Våra kroppar är inte anpassade till för mycket socker i kosten. Det har beräknats så mycket som 56 procent. kalorierna vi konsumerar kommer från källor som inte fanns när mänskliga gener bildades
Det råder ingen tvekan om att överskott av socker i kosten kan vara dödligt för din hälsa. Betyder det att du ska glömma alla smakens nöjen? Nej! Om du äter frukt istället för godis och kakor och begränsar dig till 3 traditionella desserter i veckan, kommer inget dåligt att hända.
Nobelstor upptäckt - cancer matar på socker
Av den ganska långa listan över livsmedel som vi äter varje dag som främjar utvecklingen av cancer är socker det farligaste. Detta har varit känt länge.
Den tyska biokemisten Otto Heinrich Warburg upptäckte att metabolismen (alla kemiska reaktioner och relaterade energiomvandlingar som förekommer i levande celler) av maligna tumörer till stor del beror på glukosintaget. Han tilldelades Nobelpriset 1931 för sin upptäckt.
Denna kunskap används i PET (positronemissionstomografi), ett viktigt diagnostiskt test. De utförs när det finns en misstanke om att patienten har cancer eller när resultaten av cancerterapi behöver utvärderas.
För att bevisa förekomsten av cancerceller i människokroppen söks områden som absorberar mest glukos (socker). Om ett område i kroppen inte absorberar glukos är orsaken vanligtvis cancer.
Forskare upptäcker ständigt nya bevis på sockerets skadlighet. Det har länge varit känt att överviktiga kvinnor är mer benägna att utveckla bröstcancer. Forskning visar att det är relaterat till förhöjda blodinsulinnivåer hos överviktiga kvinnor. Det ökar när kroppen måste bearbeta mycket glukos.
Varför är socker farligt? Dr Ania förklarar
Socker stör vår kropps fysiologi
Varför har socker just en sådan inverkan på människors hälsa? Det finns fortfarande spår i våra gener att vi för flera hundra tusen år sedan var jägare och samlare. Den moderna människan behöver fortfarande bara de näringsämnen som hans gener känner till.
När vårt DNA formades konsumerade vi inte mer än 2 kg socker från honung om året. På 1800-talet var det redan 5 kg (och mestadels raffinerat socker) och i slutet av 1900-talet så mycket som 70 kg.
Det måste ha slutat dåligt. Människokroppen kan inte bearbeta denna mängd socker utan att skada hälsan. Speciellt eftersom det inte bara måste hantera det.
Forskare har beräknat så mycket som 56 procent. kalorierna vi konsumerar kommer från källor som inte fanns när mänskliga gener bildades.
Bortsett från raffinerat socker (t.ex. från sockerrör, rödbetor, majssirap) är den energikälla som är okänd för den primitiva människan t.ex. stärkelse i spannmålsprodukter, inklusive bröd, pasta, ris. Och du måste veta att hon också är en sockerförening, den så kallade polysackarid.
Tyvärr har civilisationens framsteg fått oss att äta för mycket bearbetad mat, fattig med viktiga näringsämnen, men rik på kalorier och ämnen som kan störa kroppens fysiologi.
ViktigUnder andra hälften av 1900-talet gjorde majssirap, som innehåller en blandning av fruktos och glukos, en bra karriär inom konfektyrindustrin. Detta koncentrat kan jämföras med opium tillverkat av vallmofrön. Vallmofrön i sig skadar oss inte, men opiumet som isoleras från det kan döda.
Det liknar fruktos, som finns i alla frukter. Men när vi separerar det från den naturliga miljön och blandar det med glukos, får det nya egenskaper, det svarar inte på insulin och är mycket giftigt för kroppen.
Socker censureras inte bara av onkologer
Dr Susan Hankinston, en epidemiolog vid Harvard Medical School, kom till liknande slutsatser. Efter år av observation märkte hon att risken för att utveckla cancer bland diabetiker (de har ständigt förhöjda blodsockernivåer) översteg det statistiska genomsnittet.
Onkologi är inte det enda medicinområdet som är intresserad av de skadliga effekterna av sockerföreningar på människokroppen. Det hanteras exempelvis av specialister som behandlar metaboliska sjukdomar (som orsakas av metaboliska störningar), tandläkare (karies) och hudläkare.
Det visar sig att överdrivet vitt socker i kosten hos unga är en av orsakerna till akne. Tonåringar som undviker att äta godis har inte sådana hudproblem. Dr Loren Cordian från University of Colorado har bevisat detta i sin forskning.
Gör det nödvändigtvisAcacia honung, blåbär
Älskar du söt smak? Byt ut socker med mycket hälsosammare honung, helst akacihonung.
Gillar du bröd? Använd istället vitt mjöl för att köpa surdegsmjölbröd, inte bakjäst, vilket avsevärt höjer blodsockernivån.Källan till socker är också vita nudlar och vitt ris, lyckligtvis finns det råmjölnudlar och brunt ris.
Men godiset är det värsta. Att bara kombinera dem med vegetabiliska och fruktfibrer eller vänliga fetter (olivolja) saktar upp absorptionen av socker och minskar insulinspikar. Till exempel fungerar lök, vitlök, blåbär, körsbär och hallon på liknande sätt.
Socker får cancerceller att växa som jäst
När vi äter socker och vitt mjöl stiger blodsockernivåerna kraftigt. Sedan släpper kroppen ut insulin, vilket gör att glukos kan komma in i cellerna. När insulin frigörs frigör det en förening som heter IGF (insulinliknande tillväxtfaktor), som är ansvarig för celltillväxt.
Detta innebär att socker ger näring åt vävnader och stimulerar celltillväxt. Man kan vara glad över det. Tyvärr driver kombinationen av insulin och IGF den inflammatoriska processen som främjar cancerutveckling.
Baserat på vetenskaplig forskning vet vi också att plötsliga toppar i frisättningen av detta par inte bara kan främja utvecklingen av cancerceller utan också låta dem tränga in i närliggande vävnader.
Texten använder information från Dr. David Servan-Schreibers bok "Anti-cancer. En ny livsstil".
månadsvis "Zdrowie"
