Den har hälsofrämjande egenskaper, förutsatt att vi inte överskrider en säker dos. För en kvinna är det två glas, för en man 3 per dag. När det tas med en måltid förbättrar det minne, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och sänker nivån av dåligt kolesterol.
Många vetenskapliga studier visar också att vin framställt av druvor som utsätts för den naturliga jäsningsprocessen hämmar tillväxten av cancerceller och främjar livslängden. Det har också visat sig att det minskar risken för grå starr (en ögonsjukdom som gör att linsen blir grumlig, en av orsakerna till blindhet). Intressant är att vin har visat sig innehålla många föreningar
bakteriedödande, aktivt bekämpar karies (även om det inte är en ersättning för att borsta tänderna!).
För att vi ska kunna njuta av alla dessa fördelar är inte bara den dagliga dosen viktig utan också typen - den ska vara röd och torr. Det är sådant vin som innehåller en mängd ämnen som är värdefulla för hälsan, särskilt antioxidanter.
Och antioxidanter vinner mot fria radikaler - de är reaktiva former av syre, kväve och giftiga föreningar till följd av ämnesomsättning. De är destruktiva för celler, och när de kumuleras orsakar de utveckling av många sjukdomar, inklusive cancer, och påskyndar organismens åldrande. Du behöver dina egna antioxidanter (antioxidanter) för att avväpna dem och göra dem ofarliga.
Mörka druvor som används för att göra rött vin innehåller mycket antioxidanter, de starkaste, från gruppen av polyfenoler: katekin, myricetin, quercetin och resveratrol. Det är intressant att dessa ämnen, även om de finns i små koncentrationer, i vin har en starkare effekt eftersom de förstärker varandra.
Forskning visar att de skyddar hjärtmuskeln och blodkärlen, ökar nivån av gott kolesterol (HDL) och hämmar
oxidation av LDL-fraktionen, sänker de också trombocyternas viskositet. Den har antiinflammatoriska egenskaper och förhindrar övervikt. Quercetin har i synnerhet lugnande egenskaper och minskar produktionen av histamin - ett ämne som initierar alla inflammatoriska processer i kroppen.
Således minskar quercetin också allergiska reaktioner där histamin spelar en viktig roll. Dess systerkatechin sänker aptiten och påskyndar fettmetabolismen, vilket minskar risken för övervikt och fetma. Förutsatt att vi dricker vin i måttliga mängder, eftersom det på grund av den stora mängden kolhydrater innehåller mycket kalorier.
Resveratrol är fördelaktigt för Alzheimers patienter: det är känt att förhindra avsättning av beta-amyloidplack - en av orsakerna till denna degenerativa hjärnsjukdom. Det förbättrar också minnet genom att förbättra blodflödet till hjärnan. Det kan stödja behandlingen av cancer.
Det talas också mycket om att resveratrol kan främja behandlingen av cancer, särskilt multipelt myelom.
När det ges under kemoterapi ökar det effekterna av behandlingen. Det har också en destruktiv effekt på utvecklingen av cancerceller. Det har andra fördelar, även om de kräver ytterligare forskning, t.ex.ökar produktionen av proteiner som försenar åldringsprocessen, förbättrar insulinaktiviteten, dvs förhindrar typ 2-diabetes, gör kärlen mer flexibla och reglerar blodtrycket.
Viktig!
150 g rött vin = 102 kcal
Inkluderar min. 4,5 µmol resveratrol, 150 mg kalium, 12 mg magnesium och 0,06 mg B-vitaminer
