De fem bästa diethoten mot hjärnan påverkar inte bara organets funktion utan också hela kroppen. Så lär känna de produkter som är bättre att undvika i din kost!
Innehållsförteckning:
Topp 5 Dietary Brain Faror:
- Smör och margarin
- Rött kött och pålägg
- Ost
- Stekta och snabbmatsprodukter
- Sötsaker
De 5 största dietriskerna för hjärnan - det är värt att känna till dem, för att veta vilka produkter som ska begränsas är lika viktigt som den om de produkter som anges i menyn.
Ordet "gräns" är en mycket bra term här, eftersom det inte finns några förbjudna produkter i MIND-dietmodellen som publicerades 2015! Å andra sidan ger enstaka efterlevnad av kostrekommendationer synliga resultat. Så låt oss ta en titt på de fem bästa riskerna för hjärnan.
Produkterna i MIND-kosten (dieten som är bäst för hjärnan) är indelade i 15 kategorier. Det finns 10 produkter som visar positiva effekter och bör användas regelbundet, och ytterligare 5 av dem är svartlistade. Under lång tid var jag inte säker på varför några av dessa produkter förbjöds förrän jag fick reda på effekterna av oxiderade former av kolesterol (VLDL eller oxy-LDL) på hjärnan.
Läs också:
Kan du gå upp i vikt efter en dags frosseri?
Hjärnan och tarmaxeln - varför är tarmen den andra hjärnan?
En diet som ökar din IQ
Smör och margarin
Det rekommenderas att begränsa smör och margarin till 1 tesked om dagen eller inte använda dem helt. Smör, särskilt klarat smör (så kallad ghee), är en källa till oxiderade kolesterolfraktioner. Dessa föreningar - i motsats till det högmolekylära ooxiderade kolesterolet (HDL och LDL) - på grund av sin lilla storlek kan passera blod-hjärnbarriären. Deras oxiderade form gör dem extremt reaktiva. Med en oparad elektron i sin molekyl strävar de efter att reagera med alla påträffade föreningar och celler och förstöra dem nådelöst. Den mänskliga hjärnan är särskilt utsatt för dem.
På samma sätt med härdad margarin. Det faktum att vegetabilisk olja är fast vid rumstemperatur borde väcka oro. Detta faktum innebär att det redan har genomgått bearbetning, och som vi vet från föregående artikel föredrar vi definitivt naturlig mat framför bearbetade produkter. Dessutom kan margarin, på grund av de processer det har genomgått, innehålla transfetter, som bör hållas på ett minimum i varje diet, eftersom de bidrar till cancerframkallande (de är cancerframkallande) 1.
Rött kött och pålägg
Rött kött, särskilt idisslare (t.ex. kor), har en negativ effekt på människokroppen, så det rekommenderas att du inte äter det mer än fyra gånger i veckan. Bearbetade köttprodukter som korv och kallskuret är särskilt farliga. Rädsla, särskilt gillad och köpt av äldre, mycket mer benägen att hjärna åldras!
Forskning visar att regelbunden konsumtion av rött kött bidrar till en förändring i tarmens mikroflora. Människor som gillar biffar och fläskkotletter har en störd balans till förmån för ogynnsamma tarmbakterier. Det är också en av anledningarna till att tjocktarmscancer är vanligare. Men tarmarna kallas inte vår "andra hjärna" för ingenting, för det är här de flesta signalerna skickas till hjärnan. Tarmarna är också ett viktigt organ som producerar föreningar som stimulerar nervsystemet och välbefinnandet. Med andra ord, de flesta huvudrelaterade problem börjar tidigt, tyst, i ... gut2.
Rekommenderad artikel:
Sockeravgiftning - hur slutar jag socker? Hur man kan övervinna sockerberoende?Ost
En av de grundläggande ingredienserna i olika typer av snabbmatsprodukter. Läckra, till och med beroendeframkallande ibland. Innehåller stora mängder kalcium, men ger lika stora mängder Oxy-LDL. Det är mycket kaloriskt i sig - en skiva av den populära gouda, dvs 25 g ost, är 79 kcal, inklusive 5,7 g fett.
Ostkonsumtion korrelerar positivt med högre dödlighet. Med detta i åtanke är det en bra idé att begränsa din ostkonsumtion till mindre än en portion per vecka. Nötter och alla typer av pastor med användning som rekommenderas i MIND-dieten är ett exceptionellt gott alternativ.
Stekta och snabbmatsprodukter
När jag arbetar med patienter betonar jag alltid att stekning är en av de mest onaturliga formerna för värmebehandling av mat. Under stekning sker kemiska och fysiska förändringar på många nivåer. Men förmodligen har ingen av dem en positiv effekt på kroppen ...
Den första förändringen som inträffar i livsmedel vid stekning, särskilt proteiner och kolhydrater, är produktionen av akrylamid (denna reaktion inträffar också under bakning eller grillning). Acryoamid är känt för sina cancerframkallande egenskaper. Dessutom påverkar stekt mat negativt det kardiovaskulära systemet och hjärtat, och du bör veta att hjärt-kärlsjukdomar brukar gå hand i hand med neurodegenerativa sjukdomar i hjärnan.
Men med rätt värmebehandling kan du steka säkert. Det är viktigt att inte värma fettet till höga temperaturer, bara tillsätt det lite så att maten inte fastnar i pannan. Uttrycket "stewing" är mer lämpligt för stekning vid dessa temperaturer.
Steking kött eller grönsaker under en kort tid ger inga negativa hälsoeffekter jämfört med fritering vid höga temperaturer. Så du kommer inte att steka panerade kotletter, men för en del läckra pannkakor kommer den här formen verkligen att fungera.
Sötsaker
Visste du att Alzheimers sjukdom ofta kallas "typ III-diabetes"? Detta beror på att en dåligt fungerande sockerekonomi gör det svårt för hjärnan att mata effektivt. Transporten av syre och näringsämnen är svår och överskott av socker (hyperglykemi) är giftigt för hjärnan.
Överskott av glukos som uppträder i cirkulationssystemet, särskilt efter en måltid rik på socker, är destruktivt. Dessutom är det mycket svårare att kontrollera mängden kalorier som ätits när man konsumerar godis. Att kombinera rätt ingredienser på ett smart sätt gör känslan av njutning väldigt illusorisk och mellanmålet slutar vanligtvis inte i ett stycke.
I högt bearbetade produkter som kakor och godis kan du, förutom stora mängder socker, också hitta transfetter och en stor lista med tillsatser och konserveringsmedel. Kom ihåg att det inte är nödvändigt att ta bort alla söta produkter från din kost. Det är dock viktigt att de inte visas varje dag. Läcker gröt eller pannkakor med äpple blir en mycket bättre lösning än en bulle, munk eller söt yoghurt.
Källor:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neuroprotective Diets associeras med bättre kognitiv funktion: Hälso- och pensionstudien. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Köttintag och risk för divertikulit bland män. Gut, 2017
Om författaren Mikołaj Choroszyński, dietist och gastrocoach Master i human nutrition and dietetics, psycho-dietician, youtuber. Författaren till den första boken på den polska marknaden om en diet som motverkar neurodegenerativa sjukdomar "MIND Diet. A Way for a Long Life". Han uppfyller sig professionellt och driver sin Bdieta-dietklinik, eftersom näring alltid har varit hans passion. Hon hjälper sina patienter genom att berätta för dem vad de ska äta för att hålla sig frisk och se bra ut.
