Vitamin B1 (tiamin) - fungerar i kroppen, förekomst och dosering

Vitamin B1 (tiamin) är involverat i att nervsystemet, musklerna och hjärtat fungerar korrekt. Vitamin B1 är därför viktigt i den dagliga kosten, och dess brist kan få allvarliga konsekvenser.I extrema fall kan beriberi utvecklas, dvs. muskelsjukdomar, kardiovaskulärt svikt, vilket till och med kan leda till döden. Hur fungerar vitamin B1? Vilka är symtomen på en brist? Vilka produkter är dess källa?

Vitamin B1, eller tiamin, är ett vitamin B. Det upptäcktes på 1800-talet. Den holländska forskaren märkte att djur som matats med skrovligt och polerat ris hade samma sjukdomssymptom som personer med beriberi. Enligt hans åsikt måste det ris som framställts på detta sätt ha berövats väsentliga ämnen för kroppen. Det var först 1912 som den polska biokemisten Funk isolerade en förening från riskli som visade sig vara ett botemedel mot denna sjukdom. Han kallade det ett vitamin eller en essentiell amin för livet. Det var dock inte förrän på 1930-talet som forskning gjordes för att isolera den rena substansen som förhindrar beriberisjukdom - vitamin B1.¹

Innehållsförteckning

1. Vitamin B1 (tiamin) - roll i kroppen
2. Vitamin B1 (tiamin) - dosering
3. Vitamin B1 (tiamin) - symtom och effekter av brist
4. Vitamin B1 (tiamin) - symtom och effekter av överskott
5. Vitamin B1 (tiamin) - matkällor

Vitamin B1 (tiamin) - roll i kroppen

Tiamin är involverad i att nervsystemet fungerar korrekt och stöder det kardiovaskulära systemet .² Man tror också att det kan påverka immunsystemets funktion. Det har också bevisats att tiamin har antioxidativa egenskaper.

Forskare vid Warwick University (UK) har visat att tillräckliga vitamin B1-doser kan vända tidig njurskada hos personer med typ 2-diabetes.

Studier har visat att förlusten av protein i urinen (vilket är ett symptom på njurskador) minskade under påverkan av en hög dos av vitamin B1 som administrerades i 3 månader. Tidigare studier av samma forskare visade att från 70-90 procent. personer som kämpar med typ 1 och typ 2-diabetes har brist på vitamin B1.

Vitamin B1 (tiamin) - dosering

Rekommenderat dagligt intag (RDA) för vitamin B1 varierar beroende på ålder och kön. Hur mycket ska du konsumera dagligen?

• barn: från 1 till 3 år - 0,5 mg; från 4 till 6 år - 0,6 mg; från 7 till 9 år - 0,9 mg
• pojkar: från 10 till 12 år - 1 mg; från 13 till 18 år - 1,2 mg
• flickor - från 10 till 12 år - 1 mg; från 13 till 18 år - 1,1 mg
• män: 1,3 mg
• kvinnor: 1,1 mg
• gravida kvinnor: 1,4 mg
• ammande kvinnor - 1,5 mg

Källa: Näringsstandarder för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B1 (tiamin) - symtom och effekter av brist

Brist på vitamin B1 kan uppstå:

• med fysisk och mental ansträngning
• inom tävlingsidrott
• om du dricker mycket alkohol, kaffe eller te
• hos människor som lever en aktiv livsstil och utsätts för långvarig stress
• hos äldre

Vitamin B1-brist i kroppen manifesteras:

• nervförlamning och muskelatrofi (slöseri) i armar och ben (beriberisjukdom)
• störningar i det perifera nervsystemet:
• nystagmus
• minnes- och koncentrationsstörningar
• känslomässig obalans
• cirkulationssvikt:
• snabb hjärtslag
• förstorat hjärta
• svullnad i armar och ben
• matsmältningsproblem:
• ingen aptit
• illamående
• kräkningar
• diarre
• känsla av kronisk trötthet

Vitamin B1 (tiamin) - symtom och effekter av överskott

Det är mycket svårt att observera symtom relaterade till överdriven konsumtion av tiamin (100 mg / dag). Detta beror på det faktum att detta vitamin har en begränsad förmåga att absorberas från mag-tarmkanalen, och dess överdrivna mängder utsöndras lätt i urinen. Men mega doser kan orsaka:

• muskelskakningar
• hjärtarytmier
• yrsel
• allergiska reaktioner

Vitamin B1 (tiamin) - matkällor

Vilka produkter innehåller vitamin B1? Tiamin (vitamin B1) finns i betydande mängder i både växt- och animaliska produkter. Bland växtprodukter är spannmålsprodukter och torra baljväxter särskilt bra källor. Innehållet i detta vitamin i spannmålsprodukter varierar beroende på korntyp, mängden malning och tekniska processer som används vid produktionen.

Källa: "Vitamins", kollektivt arbete redigerat av prof. Jan Gawęcki, näringsolympiadens bibliotek, utgåva 5, avdelningen för mänsklig näringshygien, Poznań 2000

Källa:

1. Gryszczyńska A., Vitaminer från grupp B - naturliga källor, roll i kroppen, effekter av avitaminos, "Postępy Phytoterapii" 2009, nr 4
2. Näringsstandarder för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012
3. Vitamin B1 skyddar njurarna, PAP, online-åtkomst
4. "Vitamins", kollektivt arbete redigerat av prof. Jan Gawęcki, näringsolympiadens bibliotek, utgåva 5, avdelningen för mänsklig näringshygien, Poznań 2000