Förberedelser görs inte bara av våra mormor, de görs av våra mödrar, de görs av oss. Det är inte bara mode! Framför allt är det behovet av att kontrollera vad vi äter - vi vill till exempel inte söta sylt, fulla av konserveringsmedel, förtjockningsmedel och konstgjorda färger.
Till och med en bearbetad diet skapades.Det låter dig använda traditionella recept för de mest populära konserverna och ordna din dagliga meny så att du äter så mycket som möjligt. Så vi möter våra läsares behov.
I boken "Przetwory" tillhandahåller vi utvalda recept på konserver som alltid ska vara framgångsrika:
Författare: Przetwory
- pasteuriserad: frukt och grönsaker i egen sås, puréer och koncentrat, fruktjuicer, kompott, pastöriserade grönsaker, pickles, pickles och sallader,
- framställd genom förtjockning: fruktsirap, sylt, konserver, sylt, marmelad, gelé, frużeliny, sorbet, frukt- och grönsakspasta (t.ex. såser, ketchups, chutneys),
- ensilage,
- torkad frukt och grönsaker (hemgjorda tärningar och andra blandningar),
- saltade grönsaker,
- andra, t.ex. vinäger (äpple eller vin), äppelost, pasta, kanderad frukt eller frukt i alkohol.
Boken "Przetwory" är också en guide som gör att vi kan förbereda oss för att göra hemlagade konserver:
- den anger när det är bäst att göra konserver, när det finns bäst frukt och grönsaker för detta ändamål;
- vilken utrustning som behövs (burkar, krukor, torktumlare, pressare, etc.),
- hur man väljer ett råmaterial för konserver och hur man förbereder det för bearbetning,
- vilka andra produkter som behövs för att göra konserver: vinäger, socker, kryddor etc.,
- var och under vilka termiska förhållanden att konservera.
