Rödfisk (fisk): näringsvärden och hälsoegenskaper

Rödfisk är en fisk som främst är känd i asiatiska länder. Det är oftast i form av frysta filéer, du kan också köpa rökt kungsfisk. Ta reda på vilka närings- och hälsofördelar som är karmosinröd fisk och hur du kan förbereda den.

Innehållsförteckning:

1. Rödfisk: hälsoegenskaper
2. Crimson: näringsvärden

Rödkorgen är en rovfisk som lever i kallt vatten på stora djup i norra haven och västra Atlanten. Denna fisk, som fortfarande är exotisk för den polska konsumenten, kännetecknas av sitt låga fett- och kolesterolinnehåll - 100 g kött innehåller 1,54 g fett och endast 52 mg kolesterol.

Rödfiskens kött är vitt och har en delikat smak.Tyvärr hotas rödfisk som fångas från något område med utrotning, så WWF rekommenderar att du är uppmärksam på MSC-certifiering när du köper denna fisk.

Rödfisk: hälsoegenskaper

Crimson proteinkälla

Rödfisk är en källa till hälsosamt protein, så det kan framgångsrikt konsumeras utbytbart med animaliskt kött. Innehåller essentiella aminosyror som inte produceras i kroppen: lysin (1,46 g / 100 g), leucin (1,23 g / 100 g), valin (0,74 g / 100 g), isoleucin (0,72 g / 100 g) och treonin (0,70 g / 100 g).

Crimson är en källa till fleromättade fettsyror

Rödfisk är en mager fisk, varav de flesta innehåller enkelomättade fettsyror, men den innehåller också fleromättade fetter, inklusive omega-3-fettsyror. Innehållet av omega-3-fettsyror i kungsfisk är jämförbart med innehållet i torsk och tilapia, men något lägre än i miru och pollock. För att berika din kost med värdefulla omega-3-fettsyror är det värt att välja lax eller makrill, som är bra källor till dessa fetter.

Läs också:

Lax: näringsvärde - är lax hälsosam?

Makrill: näringsvärdet av färsk, rökt och konserverad makrill

Wakame alger: näringsvärden och egenskaper

Fisk - som är värda att äta och som bör undvikas

Rödfisk: källa till vitaminer och mineraler

Rödfisk är också en rik källa till fosfor (100 g fisk täcker 35% av det dagliga behovet av denna ingrediens), selen (52% av det dagliga behovet) och vitamin B12 (63% av det dagliga behovet).

Fosfor, tillsammans med kalcium och D-vitamin, är ansvariga för friska ben och tänder - det är involverat i benmineralisering, vilket minskar risken för benskörhet. Fosfor är också ansvarig för att bibehålla syra-basbalansen i kroppen, deltar i energitransformationer och är en komponent i nukleinsyror.

Selen har ett antal funktioner i kroppen, inklusive deltar i cellens metaboliska processer, skyddar mot fria radikaler, deltar i metabolismen av sköldkörtelhormoner. Det ökar också immuniteten och kan också minska risken för cancer.

I sin tur är vitamin B12 ansvarig för att nervsystemet fungerar, det är involverat i syntesen av nukleotider och kolin. Deltar i produktionen av röda blodkroppar i märgen, metabolismen av proteiner, fett och kolhydrater, DNA och RNA-syntes. Dessutom ansvarar vitamin B12 för omvandlingen av folsyra till dess aktiva form: tetrahydrofolat, vilket i sin tur påverkar bibehållandet av mänskliga gener.

Crimson: näringsvärden

Rödfisk - näringsvärde i 100 g av produkten

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Värt att veta

Rödfisk: indikationer och kontraindikationer för konsumtion

På grund av näringsvärdet, en stor mängd hälsosamt protein, lågt fettinnehåll och lågt kaloriinnehåll, rekommenderas att man äter kungsfisk till människor som vill gå ner i vikt. Fisk är ett intressant alternativ till djurkött och innehåller dessutom omega-3-fettsyror, som stimulerar aktiviteten hos brun fettvävnad, vilket är viktigt för att förebygga och behandla fetma.

Dessutom rekommenderas röding för personer med diet med reducerat fett, inkl. vid sjukdomar i gallblåsan, levern och bukspottkörteln.

Även om kungsfisk är en rovfisk, ackumuleras den inte kvicksilverföreningar. På samma sätt som torsk, gös, miru och flundra kan den ätas av gravida kvinnor.

Hur gör jag en rödfisk?

Rödfiskens kött är vitt och har en ömhet och en delikat smak. Fisk kan tillagas på många sätt, men för att betona dess känsliga smak är det bäst att välja traditionell eller ångande, grillning och bakning.

Rödfisk är perfekt med grönsaker - bakade eller grillade, på grönsakspuré eller i grönsaksåsar. Det är värt att servera det sött med tranbär-citron, apelsin eller mangosås. Ett välsmakande förslag att servera är också grillad kungsfisk med tillsats av grönsaker från vatten eller grönsaksallader.

Rödfisk är mycket populär i asiatiska länder, så det är värt att försöka laga rätter med röd, gul eller grön currypasta, i en sås med citrongräs eller chilipasta. Rödfisk finns också i fisksoppor.

Recept för röding på vegetabilisk ratatouille

Ingredienser:

• 100 g rödfiskfilé
• 15 g olivolja
• 100 g zucchini
• 100 g aubergine
• 50 g rödpeppar
• 50 g tomater
• salt peppar
• Vitlök
• basilika
• Parmesan

En metod för att förbereda:

Skär filéerna i mindre bitar, gnugga med salt och peppar, låt stå i en timme i kylen. Tvätta grönsakerna. Skär zucchini och aubergine i skivor, skiv paprika och skivor. Lägg zucchini, aubergine och paprika i en ugnsfast form, lägg de skivade tomaterna med basilika och vitlök på dem, sedan kungsfiléerna. Baka sedan allt vid 200 grader C i 18 minuter. Strö över riven parmesanost. Servera med ris, gryn eller bröd.