Glykemiskt index

Det glykemiska indexet berättar hur kolhydrater i maten påverkar insulinsekretionen. Ju högre GI, desto mer kommer detta hormon in i blodomloppet, vilket ökar sannolikheten för viktökning. Om du bryr dig om din linje - välj produkter med lågt glykemiskt index.

Helt absorberat tarmglukos med en GI på 100 används som referens för beräkning av det glykemiska indexet.

Hur fungerar den glykemiska indexräknaren?

För att få information om det glykemiska indexet för en viss produkt, välj först dess kategori (t.ex. frukt) och sedan ett specifikt namn (t.ex. ananas). På detta sätt får du information om hur mycket specifikt det glykemiska indexet är och för att specificera om indexet är lågt, medelstort eller högt.

Högt och lågt glykemiskt index

Ju lägre det glykemiska indexet för produkten, desto bättre, för i detta fall orsakar kolhydraterna som absorberas under matsmältningen inte spikar i insulinsekretion eller de är små. Detta är inte fallet med produkter med högt glykemiskt index, där blodsockernivån (dvs. glykemi) stiger kraftigt men sedan sjunker lika snabbt.

Därför konsumeras ofta produkter med högt glykemiskt index av idrottare innan de tränar för att fylla på sina energireserver så effektivt som möjligt. De når också efter fysisk aktivitet för att stimulera kroppen att fylla på glykogenförråd. Å andra sidan rekommenderas produkter med lågt glykemiskt index för personer som är bantande, eftersom sockret de levererar kvar i blodet längre, vilket säkerställer en känsla av fyllighet.

Vi delar upp livsmedelsprodukter i 3 grupper med hänsyn till deras glykemiska index:

Glykemiskt index - exempel på produkter:

• lågt glykemiskt index: zucchini, gurka, lök, oliver, purjolök, aubergine, körsbär, sojabönor, nötter och mandel, mörk choklad;
• genomsnittligt glykemiskt index: persikor på burk, senap, ketchup, sushi, mjukkokt spagetti;
• högt glykemiskt index: vetebröd, socker, popcorn, öl, chips.