Senap - hälsoegenskaper och användning av vit och svart senap

Se fler bilder Gorczyca - hälsoegenskaper och applikation 6

Senapsfrö är inte bara en krydda som har använts i stor utsträckning i köket. Det är också en ört vars hälsoegenskaper har uppskattats inom medicin i många år. Dess terapeutiska effekter bör användas särskilt av personer som kämpar med reumatiska smärtor. Producerad av frön från denna växt, den så kallade Senapskuddar lugnar obehagliga sjukdomar. Kontrollera vilka andra egenskaper vit och svart senap har.

Senap är en växt från kålfamiljen. Frön av några av dess arter har använts som krydda och råmaterial för framställning av senap, och - på grund av dess hälsoegenskaper - som ett terapeutiskt medel i naturmedicin. Sumerierna använde redan hälsoeffekterna av senapsfrön, behandlade svampförgiftning med det och lindrade tand- och magont. I sin tur ansåg de forntida grekerna och romarna senap vara ett afrodisiakum. Tydligen rekommenderade Pythagoras användning av senapsfläckar på sår från ormbett och skorpioner. I forntida Kina användes emellertid senapsmjölsmassa gjord med honung och avkok av liljeblommor för att ta bort fräknar, missfärgning och andra fläckar från huden. För närvarande används flera typer av senapsfrön i örtmedicin och vid matlagning. Den mest populära är vit senap (ljus, gul - Sinapis alba), som kännetecknas av en mild - för senapsmak. Svart senap har en mycket starkare smak (Brassica nigra) och den starkaste - sarepska senap (brun, indisk - Brassica Juncea) som "bränner" gommen.

Vit senap för magbesvär

Vita senapsfrön innehåller 15-18 procent. slem i huden och således, efter att ha ätit, bildar de ett skyddande skikt på magslemhinnan. Således minskar de inflammation, lugnar magont och skyddar det mot irritation. Därför används vattenextrakt av vita senapsfrön i matsmältningsbesvär, såsom inflammation i mage och tarmar, hyper surhet, sår.

I sin tur sväller hela frön, när de tas i rätt dos, i matsmältningskanalen, lossar avföringsmassorna i tjocktarmen och har en mild laxerande effekt, varför de är ett bevisat botemedel mot förstoppning. Människor som kämpar med denna sjukdom rekommenderas att dricka senapsavkok. För att förbereda den, häll en matsked hela senapsfrön i en kopp ljummet vatten och koka upp den långsamt i 5 minuter. Avkoket bör drickas tillsammans med fröna i mängden 1/4 till 1/3 kopp efter att ha ätit.

Å andra sidan stimulerar krossade vita senapsfrön utsöndringen av magsaft och förbättrar matsmältningen, så det rekommenderas att ta dem i avsaknad av aptit eller matsmältningsbesvär.

Värt att veta

Näringsvärden för malda vita senapsfrön (i 100 g / 1 tesked - 2 g)

Energivärde - 508/10 kcal
Totalt protein - 26,08 / 0,52 g
Fett - 36,24 / 0,72 g
Kolhydrater - 28,09 / 0,56 g (inklusive enkla sockerarter 6,79 / 0,14)
Fiber - 12,2 / 0,2 g

Vitaminer

C-vitamin - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Folsyra - 162/3 | ig
Vitamin A - 31/1 IE
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
K-vitamin - 5,4 / 0,1 ug

Mineraler

Kalcium - 266/5 mg
Järn - 9,21 / 0,18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Natrium - 13/0 mg
Zink - 6,08 / 0,12 mg

Fettsyror

mättad - 1,989 / 0,040 g
enkelomättade - 22 518 / 0,450 g
fleromättat - 10,088 / 0,202 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Vit senap för bihålorna

Senapsfrö är också ett bevisat botemedel mot bihåleinflammation. Du kan ta reda på det genom att hälla senapsfrön i säckar av tätt vävt linne. Värm upp dem (t.ex. i en stekpanna eller ugn) och lägg dem på kinderna och pannan. Fröna får inte vara för heta för att bränna huden. Senapsfrön kommer att påskynda luftvägarnas öppning. Beroende på behov kan kompresser upprepas flera gånger om dagen. När slemet börjar rinna, blåsa försiktigt näsan.

Vit senap lindrar reumatiska smärtor

Vita senapsfrön används också i folkmedicin som ett botemedel mot reumatiska smärtor. Vi rekommenderar att du placerar dukpåsar fyllda med frön på de sjuka platserna. De kan lämnas över natten eller bäras under dagen.

Vit senap kännetecknas av ett högt innehåll av tryckreglerande kalium, fosfor som stärker ben och tänder, och niacin lugnande nerver.

Om smärtan påverkar underbenen, lägg fötterna i fotled djupt i senapsfrön, och om smärtan finns i överbenen, lägg händerna i fröna. Å andra sidan, om smärtan är i ryggraden, måste du lägga dig på fröerna utspridda på arket. Denna metod används två gånger om dagen i 10 minuter, vilket gradvis ökar denna tid till 30 minuter på 7-10 dagar.

Viktig

Senapsfrö - kontraindikationer

Människor med sköldkörtelproblem bör inte sträcka sig efter senap, eftersom det innehåller struma ämnen. Senapsfrön kan också sänka blodsockernivån, så personer med diabetes bör konsultera en läkare innan de konsumerar senapsfrön.

Läs också: Cayennepeppar: Läkande och bantande egenskaper hos Cayennepeppar. Bockhornsklöver - applicering. Egenskaper hos bockhornsklöver svart utsäde - används i matlagning och kosmetika. Egenskaper hos svart kummin

Svart senap för reumatism och rotvärk

Samtida fytoterapi rekommenderar att senapsolja används i reumatiska smärtor, som erhålls från svarta senapsfrön. Senapsolja i sig har dock en alltför stark effekt och orsakar nekrotiska blåsor på huden, så den används i form av en 2% spritlösning, som ingår i olika liniment, t.ex. i kombination med kamferolja och terpentinolja, som inte bara kan gnuggas in i reumatiska smärtor, men också i neuralgi.

Krossade svarta senapsfrön används också (i form av kompresser) vid reumatiska sjukdomar - främst vid reumatiska smärtor (reumatoid artrit) - liksom vid radikulit och radikulit. Det är värt att veta att tidigare senapsfrön i form av skivor användes som ett hjälpmedel vid muskelsmärta, tendinit och till och med vid bronkopneumoni och pleurisy.

Viktig

Svart senap bör användas med måtta

Svarta senapsfrön vidgar de subkutana blodkärlen, orsakar lokal rodnad och en känsla av intensiv brännskada. Denna effekt är så stark att huden efter kort tid kan skadas med symtom på inflammation eller till och med vävnadsnekros. Därför kan de inte hållas på huden i mer än några minuter. Av samma anledning används inte svarta senapsfrön internt - med för höga doser oralt kan överbelastning av slemhinnorna i mag-tarmkanalen och till och med skada på njurarna och hematuri uppstå. Långvarig konsumtion av svarta senapsfrön och till och med frekvent konsumtion av stora mängder kryddig senap tillverkad av det kan leda till skada på prostatakörteln och bildandet av struma. Å andra sidan är vita senapsfrön mycket irriterande för huden och orsakar inte rodnad eller känsla av värme eller sveda.

Senap - använd i köket

Svarta senapsfrön används för att göra varm senap (inklusive Krim senap) och som kryddor för kött. Det är också en ingrediens i Panch Phoron - en populär kryddblandning med fem komponenter, som också innehåller bockhornsklöver, fänkål, svart kummin och kummin.

Vita senapsfrön används å andra sidan för att göra fransk (mild) senap och som ett tillskott till vissa marinader. De är också lämpliga för inlagda gurkor, kål och svamp. Senapsfrö är ett oumbärligt tillskott till grillat kött och såser, inte bara för att det ger dem en god smak utan också för att det hindrar dem från att förstöra.

Det är värt att veta att malda vita senapsfrön, dvs. senapspulver, också säljs. Det är en utmärkt bas för att göra hemlagad senap. Tillsätt bara vatten, örter eller andra kryddor (efter önskemål) och blanda. I sushibarer används senapspulver ofta som ett tillskott till wasabi pepparrot.

Video: hemlagad senap enligt receptet från Piotr Kucharski

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Vit senapsolja - används i kosmetika

Vit senapsolja har mjukgörande och återfuktande egenskaper. Dessutom minskar det avskalning, varför det rekommenderas som en vårdprodukt för torr hud som kräver regenerering. Oljan kan också masseras i håret och hårbotten för att bli av med mjäll och förhindra håravfall. Vit senapsolja kan användas ren, utan utspädning, eller som ingrediens i blandningar med andra oljor (t.ex. mandel, avokado, jojoba).

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Läkemedelsväxter och deras praktiska tillämpning, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987