Rätter på julafton är fasta men vanligtvis höga i kalorier. Hur kan man "smala ner" julaftonsrätter så att de också kan ätas av människor som har en minskad diet? Allt du behöver göra är att ändra dina julrecept och ersätta några kaloriingredienser med mindre gödande när du förbereder traditionella julaftonrätter. Vi föreslår hur man förbereder dieträtter på julafton.
Hur man "smalnar" julaftonrätter? Ta dig tid att laga julrätter själv. På detta sätt kan du minska deras värmevärde med upp till hälften jämfört med dem du köper. Allt för att du har kontroll över hur mycket kaloriingredienser du lägger till i en viss maträtt och i vilka mängder. Här är några tips som hjälper dig att förbereda en julmiddag med kost.
1. Karp
Stekt karp i brödsmulor äts oftast under julaftonmiddagen. Och 100 g fisk beredd på detta sätt motsvarar 185 kcal och 10 g fett! Allt eftersom stekning, särskilt i brödsmulor, får fisken att absorbera nästan allt fett. Och en matsked olja (15 g) är så mycket som 130 kcal! Stek därför inte karpen utan baka den i folie (ca 145 kcal / 100 g) eller förbered den i gelé (60 kcal och 2 g fett / 100 g). Om du bestämmer dig för att steka den, ge upp paneringen och välj en panna med en non-stick beläggning (så att du kan steka utan att tillsätta fett).
Läs också: Julafton på diet: vad ska man göra för att undvika att gå upp i vikt under semestern? Kost under graviditeten: Julaftonsrätter för den blivande mamman. Kost för semestern. Hur firar jag jul hälsosamt och håller en diet?
2. Röd borsch med klimpar
Borsjten i sig blir mindre kalorisk om du inte sötar den med socker eller honung och vitnar den med grädde. För att förbättra sin smak, lägg bara till äppeljuice och krydda med kryddnejlika eller kanel, vilket ytterligare förbättrar matsmältningskanalen. Örter (t.ex. merian) och vitlök är också alternativ. Då är dess energivärde ca 54 kcal / 100 ml.
Du bör också vara försiktig med mängden borscht med kål och svamp som läggs till borsjten: 4 små bitar (dvs ca 32 g, dvs ca 72 kcal) för ca 250 ml borsch räcker. Tartlets bör läggas i soppan direkt från vattnet. Genom att undvika att bränna dem i förväg undviker du extra kalorier, eftersom öronen inte blir mättade med fett.
Vi rekommenderar att du förbereder dumplings på julafton på basis av fullkornsvetemjöl (ca 294 kcal / 100 g), vilket inte bara är mindre kaloriinnehåll än traditionellt mjöl (ca 343 kcal / 100 g), som används för att förbereda kommersiella klimpar. Fullkornsmjöl är också en rik källa till matsmältningsfibrer.
I den extra lätta versionen kan öronen ersättas med rödbetorbitar, på grundval av vilka borscht var beredd.
3. Svamp soppa
Svår att smälta svampar, kalorinudlar eller pasta, som vanligtvis tillsätts i svampen och den fettiga grädden som används i soppan, gör portionen (250 ml) av denna aromatiska soppa över 300 kcal. För de som inte kan föreställa sig kvällsmaten utan svamp, rekommenderar vi dig att förbereda en soppa utan gödningsnudlar eller pasta, vitna den med 0,5% mjölk eller mager yoghurt och slutligen krydda med svartpeppar och tillsätt hackade örter - persilja och dill, vilket kommer att förbättras matsmältning.
4. Bröd
En skiva (dvs. 35 g) vanligt vetebröd är cirka 83 kcal. En skiva fullkornsbröd är mindre kaloriinnehåll och ger cirka 75 kcal. Dessutom är sådant bröd, till skillnad från bröd av raffinerat mjöl, en rik källa till fiber och komplexa kolhydrater. Som ett resultat kommer det att fylla dig snabbare och undertrycka din aptit.
5. Sill
100 g sill motsvarar 160 kcal och så mycket som 10 g fett. Medan du kan hitta friska omega-3 omättade fettsyror i sill, stimulerar de produktionen av ghrelin, hungerhormonet som säger till hjärnan att "gå och äta!". Häll därför inte olja på dem och stek dem inte. Du kan förbereda dem som en karp eller försätta dem lite med citronsaft med tillsats av äpple, lök och lite olivolja, vilket ger dem en distinkt smak. För dem som förbereder sill i majonnäs eller grädde kan dessa gödningstoppar ersätta dem med yoghurtsås.
6. Grekisk fisk
En portion (200 g) fisk i grekisk stil beredd på traditionellt sätt har cirka 300 kcal och upp till 24 g fett. Hur "smala ner det"? Istället för att belägga fiskfiléerna i mjöl och steka dem i olja, strö dem med citronsaft, strö med salt och peppar och koka i morot och selleri. Å andra sidan, stek lök utan att tillsätta fett i en non-stick panna. Denna dietversion av grekisk fisk har bara 200 kcal och 1/3 mindre fett än den traditionella.
För beredningen är det bäst att välja mager fisk, vars energivärde i 100 g inte överstiger 100 kcal, dvs. skrubb, salt, torsk, pollock, kummel eller tilapia.
KONTROLLERA >> Vilka fiskarter är värda att äta?
7. Dumplings
Dumplingsna ska hanteras på samma sätt som dumplingsna - stek inte utan servera direkt från vattnet. Då sjunker energivärdet på 100 g klimpar från cirka 220 till 160 kcal. De kan också bakas i ugnen (ca 170 kcal / 100 g). För att göra dem ännu mindre kaloriska kan de göras med fullkornsmjöl.
Kom ihåg att inte strö de färdiga dumplingsna med stekt lök eller servera dem med smält smör. Å andra sidan, söta dumplings, t.ex. med ost, är det bättre att inte strö över socker eller hälla grädde. Kanel ensam kommer att ge smak.
8. Kål med ärter
100 g kål med ärter är cirka 145 kcal. För att förhindra att den blir ännu mer kalorisk, tjockna den inte med en roux gjord av mjöl och fett och stek den utan att tillsätta olja i en non-stick panna. Smaken på denna maträtt blir mer uttalad om du lagar den med lagerblad och kryddpeppar.
Läs också: Ett recept på julkål enligt Magda Gessler
9. Grönsaksallad
Om du ersätter majonnäs med naturlig yoghurt kan du spara cirka 30 kcal per 100 g sallad. Kom ihåg att krydda den med senap, som inte bara ger smak utan också har bantningsegenskaper.
10. Kutia
Ett sätt att "smala ner" kutia är att lägga till mindre hälsosamma men kaloririka nötter. I stället för honung (ca 368 kcal / 100 g) kan du lägga till mindre kalorisk agavesirap (ca 310 kcal / 100 g).
KONTROLLERA >> Vilka torkade frukter är minst kalorifria?
11. Kakor
När du befinner dig i en konditori är det bättre att välja kakor strös med strösocker än de som är täckta med choklad eller glasyr. Det är dock bäst att göra dem själv hemma - då kan du kontrollera kaloriinnehållet i dessa sötsaker. Till exempel, när du förbereder vallmofrösmassan på egen hand, har du inflytande på hur många kalorinötter och honung du lägger till den. Det är också en bra idé att själv förbereda en julostkaka - helst baserad på magert keso och yoghurt istället för grädde. Kom ihåg att klä bakplåten med bakpapper istället för att smörja det.
12. Kompott
Kompott, som är baserad på torkad frukt (äpplen, päron, plommon), är redan tillräckligt söt tack vare dem, så lägg inte socker till den. I ett 150 ml glas kan du "dricka" så mycket som 200 kcal. Om den torkade kompoten verkar blid för dig kan du berika dess smak med kryddnejlika, kanel och citronskivor.
Detta kommer att vara användbart för digEtt julfuskark för personer som är bantande.
Kontrollera hur många kalorier olika julrätter har. Anpassa mängden efter din kost.
● ren svamp soppa, utan grädde och pasta (servering: 100 g) - 15 kcal
● fastakål med svamp (servering: 100 g) - 18 kcal
● ren röd borst utan handtag (servering: 200 g) - 45 kcal
● en sillfilé i grädde - 42 kcal
● karp i gelé (servering: 100 g) - 55 kcal
● ett glas rött vin - 68 kcal
● Grekisk torsk (servering: 100 g) - 80 kcal
● karp (en liten bit, ingen panering) - 85 kcal
● pepparkakor, en bit ca 1 cm tjock - 93 kcal
● 2 små kålkroketter - 110 kcal
● vallmofröskaka, en bit ca 1 cm tjock - 142 kcal
● grönsaksallad med naturlig yoghurt (portion: 230 g) - 160 kcal
● 4 klimpar med kål och svamp - 166 kcal
● 4 ryska dumplings - 204 kcal
● en liten ostkaka - 237 kcal
Författare: Pressmaterial
I guiden lär du dig:
- Hur man firar jul hälsosamt
- Vilka rätter som ska serveras på julafton
- Hur man smalnar rätter på julafton
- Hur man förbereder sill och fisk
- Vad man kan välkomna gästerna under första och andra dagen av julen
