Kost för celiaki

Vad kan jag äta och vad ska jag undvika? Jag är 28 år gammal, jag arbetar och det är mycket svårt för mig att skapa en diet.

Hej Ulu,
De förbjudna produkterna för dig är vete, råg, korn och havreberedningar:
- vete- och rågmjöl
- vanligt bröd: rullar, vanligt bröd, fullkornsbröd, knäckt bröd,
- vanlig pasta,
- gryn, korn, pärlkorn, havregryn,
- kakor, kex och godis innehållande vetemjöl,
- spannmålspreparat av spelt,
- kommunionskiva (en skiva väger 0,5 g och innehåller 25 mg gliadin; speciella glutenfria skivor finns tillgängliga)
Tillåtna produkter är produkter gjorda av naturligt glutenfria spannmål - ris, majs, bovete, hirs och amarant och kolhydratprodukter märkta med symbolen "Crossed-out Kłos" eller orden "Glutenfri produkt", som kontrolleras för gluteninnehåll:
- rismjöl, majsmjöl, majsstärkelse, potatismjöl,
- tapioka, sojamjöl,
- bröd, glutenfria rullar, glutenfri pasta,
- ris, risflingor, omedelbar risgröt, majsgryn,
- majsflingor, majs chips, popcorn (popcorn),
- popping (expanderad amarant), bovete, hirs,
- glutenfria kakor och godis,
I vissa allmänt tillgängliga produkter kan gluten förekomma som ett tekniskt tillsatsmedel (t.ex. i kallskuret, som en beläggning som skyddar frukten mot uttorkning, i vissa läkemedel etc.). Detta kan innebära risk för att du medvetet konsumerar gluten. Du bör läsa livsmedelsetiketterna noga och komma ihåg att alla produkter som är märkta som innehåller vegetabiliskt protein, stabilisator, stärkelse, mjöl (utan att ange ursprunget) kan innehålla tillsatt gluten. Undvik också produkter vars receptkomposition inte är klart definierad.
Här är en exempelmeny
1: a frukost Majsflingor i mjölk Smörgåsar av glutenfritt bröd med smör, korv (rostat kött) och tomat Te med citron
2: a frukostsmörgåsar med ost och pålägg, gurka (glutenfritt bröd) Säsongsfrukter
Middag Blomkålssoppa Bovetegryn Fisk eller köttköttbullar Purjolök och äppelsallad med majonnäs Jordgubbskompott Eftermiddagste Fruktyoghurt Glutenfri sockerkaka
Middagomelett med grönsaker (glutenfri maca) Glutenfritt bröd med sylt Te med citron

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Författare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.