De flesta av oss vet inte eller är inte säkra på hur man äter bredbönor. Med eller utan hud? Kan du äta det rå? Det är dags att ta reda på det!
Bredbönor är mycket hälsosamma - de är en utmärkt proteinkälla, inget fett, lågt i kalorier. Unga bredbönor kan köpas under semestern. Det har en karaktäristisk lukt, och de unga kornen har en mjuk hud och ... kan ätas omedelbart efter att de tagits ut ur balken! Ja, ja, bredbönor kan ätas råa, du behöver inte laga dem. Sådana unga "prover" kan ätas råa med huden, som innehåller den högsta mängden vitaminer. Som alltid - efter tillagning (eller processen med värmebehandling) tappar bönor många vitaminer och mineraler. Ändå föredrar många av oss bara kokta bredbönor.
Och hur man gör det rätt? Det är bäst att ånga bredbönorna. Traditionell matlagning orsakar en förlust på cirka 40 procent av vitaminerna och mineralerna i bredbönor.
Vi rekommenderar: Är BAB hälsosam? Närings- och helande egenskaper hos breda bönor
Traditionell matlagning - hur man gör breda bönor läckra och hälsosamma?
Skölj breda bönor under kallt vatten och häll sedan vatten - i förhållandet 2: 1. En tesked socker tillsätts i vattnet. Efter att ha kokat, tillsätt en nypa salt. Koka bredbönorna, täckta, på hög värme tills de är mjuka. Unga korn kokas vanligtvis i cirka 15 minuter, medan de äldre kokas lite längre, till och med upp till en halvtimme.
Med eller utan skal?
Du kan och ja. Breda bönor med hud är friskare på grund av sina högre näringsegenskaper. Men en sådan hård hud förstör smaken om bredbönorna är gamla.
