definition
Morot är en grönsak rik på betakaroten, en antioxidant som stärker immunförsvaret och kämpar mot fria radikaler. Å andra sidan innehåller morötter stora mängder A-vitamin (härrörande från betakaroten) som hjälper till att bekämpa grå starr och skydda mot vissa cancerformer (särskilt bröst och lungor). Morötter minskar dessutom risken för hjärt-kärlsjukdom (som påverkar hjärtat och kärlen) eftersom det begränsar kolesterolnivån i blodet.
