KÖTT: hur man förvarar det så att det håller sig friskt under lång tid

Vanligtvis blir en korv - vare sig det är skinka eller vanlig korv - olämplig att äta efter några dagar i kylskåpet. Det är torrt, smaklöst och mögligt. Hur lagrar man kött väl och väljer det som håller sig färskt längre?

Torkat och halvtorrt kött håller färskheten längst (de innehåller minst vatten) - även oinpackade kan stanna i kylskåpet i upp till en månad, de nästa röks och botas.

Vilken korv man ska välja i butiken om vi tänker lagra den längre

Om du sällan handlar, välj torra korvar, kabanos, salami, kindziukprodukter och skinkor med lång mognad (t.ex. Parma). En korv i ett naturligt hölje är mer hållbart. Det kan ligga i kylskåpet i 3 dagar, medan det i ett konstgjort hölje - en dag kortare. Den optimala temperaturen för alla pålägg är 2–7 ° C. Härdat kött i bitar har mycket längre hållbarhet. När du föredrar att köpa skivat kött, välj färdigförpackat och ät det inom två dagar efter öppnandet. Köp den i butiken i portioner som ska ätas på en gång. Om det ska användas flera gånger, dela upp i portioner för engångsbruk och packa var och en ordentligt. Först och främst måste korven tas ur påsen som den förpackades i butiken.

Hur man förvarar korv i kylen

Pålägg är extremt sällan packat i pergament. Och pergament är den perfekta förpackningen. Till och med en tunn plastfolie (krympning) fungerar mycket sämre eftersom den minskar luftens tillgång. Aluminiumfolie kan användas som ytterförpackning under en kort tid. Det är för perfekt isolering. Eftersom det är ogenomträngligt för luft och vattenånga kan fuktiga korvar som är insvept i den ruttna. Vakuumbehållare är ett utmärkt sätt att lagra både skuret och skivat kött.

månadsvis "Zdrowie"