Scorzonera (ormskinn, svart rot) - egenskaper och näringsvärden

Scorzonera (ormskinn, svart rot) har många näringsvärden. Emellertid beror det på sina hälsoegenskaper främst på en ingrediens - inulin, som sänker blodsockret, det dåliga kolesterolet, förbättrar matsmältningen och rensar kroppen för toxiner. Kontrollera vilka andra hälsoeffekter av scorzonera har.

Scorzonera (latin. Scorzonera hispanica ), även känd som orm, svartrot eller vintersparris, är en grönsak vars hälsoegenskaper inte är mycket uppskattade i Polen. Det är synd, för scorzonera har många näringsvärden. Många vitaminer och mineraler finns i den ätliga roten med mörkbrun eller svart hud och vitt kött. Tidigare trodde man att scorzonera också innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa ormgift - därav namnet ormord och scorzonera (corzonera på italienska betyder svart giftig orm). Scorzonera användes inte bara för ormbett. Louis XVI beordrade odlingen av scorzonera i massiv skala eftersom han var övertygad om att den botade "en skadad mage". För närvarande rekommenderas ormsladd också för matsmältningsbesvär, liksom för högt blodtryck, sänkning av socker och kolesterolnivåer, mental utmattning, rengöring av kroppen för toxiner och bantning. Allt tack vare en ingrediens - inulin.

Scorzonera (wężymord) i kosten för diabetiker

Inulinet som finns i huden är ett kolhydrat som - på grund av dess blodsockersänkande effekt - används i näring för personer som lider av diabetes. Inulin hjälper till att normalisera blodsockernivån under typ 2-diabetes, samt att minska insulinresistensen.

Scorzonera (ormhuvud) sänker kolesterol och reglerar blodtrycket

Inulin hjälper också till att sänka nivån av "dåligt" HDL-kolesterol i kroppen och förhindrar därmed utvecklingen av åderförkalkning. Snakeymord reglerar också blodtrycket, inklusive tack vare det höga kaliuminnehållet.

Näringsvärden för scorzonera (per 100 g)

Energivärde - 63 kcal
Totalt protein - 0,5 g
Fett - 0,4 g
Kolhydrater - 10,5 g

Vitaminer

C-vitamin - 4,0 mg
Tiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Folsyra - 31 ug
Vitamin A (RAE) - 0,3 µg
Vitamin E - <0,1 mg
K-vitamin - 1,44 | ig

Mineraler

Kalcium - 53 mg
Järn - 3,3 mg
Magnesium - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 5 mg
Selen - 0,4 ug mg

Datakälla: Fineli Food Composition Database

Scorzonera (orm) i sjukdomar i matsmältningssystemet

Dessutom stärker scorzonera immuniteten, hjälper till vid behandling av förkylning och bekämpar hosta effektivt.

Scorzonera reglerar magsarbetet, underlättar matsmältningen och hjälper till vid många sjukdomar i matsmältningssystemet. Allt beror främst på inulin, som är ett prebiotiskt medel - ett medium för utveckling av bakteriell mikroflora, vilket möjliggör korrekt matsmältning i tarmen och stärker immunsystemet.Dessutom stimulerar inulin tarmperistaltik, vilket hjälper till att bli av med förstoppning.

Scorzonera (ormmord) rengör kroppen från toxiner

Inulin, i kombination med pektiner och fibrer, rengör kroppen genom att binda skadliga föreningar och påskynda utsöndringen, varför scorzonera rekommenderas för avgiftning av kroppen.

Scorzonera (wężymord) i kosten av rekonvalescenter

Modern fytoterapi rekommenderar scorzonera till människor som arbetar mentalt, försvagade och utmattade - både fysiskt och mentalt. Ormord bör också ingå i dieten för konvalescenter efter svåra och försvagande sjukdomar.

Skorzonera - var man kan köpa? Vad är priset?

Skorzonera är inte populärt i vårt land, så du kan inte få det i alla grönsaksaffärer. Människor som vill ta reda på om scorzonera helande egenskaper bör leta efter det i ekologiska livsmedelsbutiker. Priset för 1 kg är cirka 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) för viktminskning

Scorzonera tar bort överflödigt vatten från kroppen, innehåller lite kalorier (100 g ger 63 kcal) och ger fiber som gör att du känner dig mätt under lång tid. Detta är argumenten för att inkludera orm i din viktminskningsdiet.

Scorzonera (wężymord) - används i köket

Rötterna till scorzonera skördas på hösten - i oktober och november. De kan också grävas hela vintern om väderförhållandena tillåter det och jorden inte är frusen. Efter skörd ska scorzonera skalas och kokas i saltat och sötat vatten i 25-30 minuter. Då är det lämpligt för konsumtion. Det är värt att veta att den skalade scorzonera mörknar snabbt. För att förhindra att detta händer rekommenderas det att strö med citronsaft.

>>> RECEPT FÖR SALAD AV SKULLARE <<<

Scorzonera liknar sparris (bara mer mjöl) och kan serveras på samma sätt som sparris, t.ex. med olika såser eller med smör och brödsmulor. Du kan också baka den i ugnen, häll olivolja och honung med tillsats av finhackad vitlök. Det smakar dock bäst när det kokas eller bakas under béchamelsås och strös med persilja. Kokt scorzonera kan läggas till äggröra eller en omelett.

Snakeymord - vilken grönsak är dold under detta namn?

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Recept på vin med scorzonera (orm)

Förbered 60 g färska ändar av unga scorzonera skott, en liter torrt vitt vin, 100 ml sprit (70%).

Rengör rötterna av scorzonera noggrant, tvätta och blanda. Häll den resulterande massan med siitus blandat med 0,5 l vin och låt stå i en timme under omrörning ofta. Efter en timme, tillsätt resten av vinet och lägg åt sidan på en varm plats i en vecka. Efter denna tid, töm vätskan genom ett filterpapper. Drick vin, vid behov, 25 gram tre gånger om dagen efter att ha ätit. De bör serveras kylda till 8-10 grader C.

Detta vin rekommenderas för personer som är fysiskt och mentalt utmattade, liksom för konvalescenter efter svåra och försvagande sjukdomar.

Receptet kommer från: Sarwa A., Medicinska tinkturer. 265 recept för tinkturer, likörer, vin, sprit, honung, red. Bok och kunskap, Warszawa 2011

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Rekommenderad artikel: