Försiktighet med pinjenötter i mat

Vissa pinjenötter som konsumeras i mat kan orsaka en mycket obehaglig känsla i munnen som kallas dysgeusia.

dysgeusi

Dysgeusia är en modifiering inklusive ett försvinnande av smak åtföljt av en mycket bitter smak i munnen, som kan visas i 24 timmar och pågå i flera veckor och ibland upp till 70 dagar.

Studien av antivenomcentret i Frankrike

• En studie av ett antivenomcentrum i Frankrike hos mer än 3 000 personer och publicerades i oktober 2010 avslöjade att orsaken till dysgeusin som dök upp efter konsumtionen av pinjenötter var närvaron av ett toxin i vissa sorter av pinjenötter.
• Denna studie avslöjar också att läkning med frånvaro av följd har bevisats i alla fall.

Var hittar vi pinjenötter?

Tallnötter finns i sallader, myntete, pesto (basilikabaserad sås och baserad olivolja) och vissa rätter.

Rekommenderade kedjehjul

Tallkedja från Korea, Sibirien och parasollkedjan och tallkedjan från Gérard.

Tallnötter rekommenderas inte

Armandini pinjenötter från Kina, Indien eller Pakistan rekommenderas inte på grund av riskerna för dysgeusia.