Havsabborre - näringsvärden och recept

Havsabborre är en mager fisk, som är en källa till fördelaktiga omega-3-fettsyror, vitamin D, selen och vitamin B6. Abborre innehåller dock också betydande mängder kvicksilver, så konsumtionen bör begränsas av gravida kvinnor, ammande kvinnor och småbarn. Ta reda på näringsmässiga och hälsofördelar med abborre och prova grillade abborrerecept i bakade grönsaker.

Havsabborre är en fisk som har många hälsoegenskaper och näringsvärden. Havsabborre är en utmärkt källa till hälsosamt protein, så det kan framgångsrikt konsumeras utbytbart med djurkött. Den innehåller essentiella aminosyror som inte produceras i kroppen:

• lysin (1,69 g / 100 g)
• leucin (1,49 g / 100 g)
• valin (0,95 g / 100 g)
• isoleucin (0,85 g / 100 g)
• treonin (0,81 g / 100 g)

I 100 g kött innehåller havsabbor bara 2 g fett, varav majoriteten är fleromättade fettsyror som är värdefulla för hälsan. I abborren kan vi också hitta innehållet av omega-3-fettsyror, vilket är extremt högt för en mager fisk, inklusive DHA, som bland annat är 0,43 g i 100 g. DHA. stimulerar nervcellernas tillväxt, är en komponent i suppositorier och näthinnestavar, vilket bidrar till korrekt syn.

Havsabborre: hälsoegenskaper och näringsvärden

Havsabborre är en rik källa av selen (täcker 66% av det dagliga behovet för denna ingrediens), vitamin D (37% av det dagliga behovet) och vitamin B6 (31% av det dagliga behovet). Selen är en komponent av enzymer, så det har ett antal funktioner i kroppen, inklusive deltar i cellens metaboliska processer, skyddar mot fria radikaler, deltar i metabolismen av sköldkörtelhormoner. Det ökar också immuniteten och kan också minska risken för cancer.

D-vitamin, förutom att delta i benmetaboliska processer, deltar också i immunologiska, anticancerframkallande och kardioskyddande processer. Dessutom används D-vitamin vid behandling av hudsjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar och vid förebyggande och behandling av depression.

I sin tur deltar vitamin B6 i syntesen av hormoner och enzymer och är nödvändigt för produktion av hemoglobin, det påverkar blodtrycket, hjärtfunktionen, nervsystemets funktion och är involverad i bildandet av antikroppar.

>> Missa inte det

• Dorada - näringsvärden och egenskaper
• Zander - näringsvärden och egenskaper
• Kummel: näringsvärden och egenskaper

Fisk - som är värda att äta och som bör undvikas

Havsabborre - näringsvärde i 100 g av produkten

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Havsabborre: är det hälsosamt?

På grund av det höga innehållet av fleromättade fettsyror rekommenderas havsabborre för att förhindra:

• åderförkalkning
• Reumatoid artrit
• astma
• allergier
• hjärt-kärlsjukdomar

Det är värt att komma ihåg att ökad konsumtion av fleromättade fettsyror är förknippad med en minskning av trombocyternas förmåga att aggregera och därmed minskar sannolikheten för blodproppar och sänker kroppens svar på patogener, toxiner och vävnadsskador.

Havsabborre - är det möjligt att äta under graviditet?

Havsabborre är kraftigt förorenade med kvicksilverföreningar, därför rekommenderas det att begränsa konsumtionen av gravida kvinnor, ammande kvinnor och småbarn. Kvicksilverföreningar passerar blodplacentbarriären och tränger in i mjölken hos ammande mödrar och kan orsaka skador på centrala nervsystemet.

Havsabborre - hur man väljer en bra abborre?

Havsabborre som finns på marknaden är både fisk från den naturliga miljön och från avel. När du köper fisk är det värt att uppmärksamma dess ursprung och köpa abborre från vattnet i Nordsjön, Irländska havet, portugisiska vattnet och franska inlandsvatten, eftersom dess bestånd i dessa områden är relativt konstanta. Låt oss inte köpa abborre från Nordöstra Atlanten, vars överfiske i detta område bidrar till att arten utrotas eller för att odla abborre, eftersom odlingsmetoderna är skadliga för miljön. Vi borde inte äta havsabborre varje dag.

Havsabborre - hur man förbereder en abborre?

Havsabborre kött är vitt och kännetecknas av saftighet och en delikat smak. De kan beredas på många sätt, men för att betona dess känsliga smak är det bäst att välja traditionell eller ångande, grillning och bakning. Både havsbasskroppar och filéer finns på marknaden.

Havsabborre passar perfekt med grönsaker - bakade och grillade, med grönsakspuré eller i grönsaksåsar. Dessutom kan den serveras söt med tranbär-citron, apelsin eller mangosås. Havsabborre grillad i en kastrull med grönsaker från vatten eller grönsaksallader är också ett gott förslag för servering av fisk. Det är också värt att prova havsabborre - efter rengöring och tvättning fyller du dem med citron, persilja eller basilikapesto och bakar dem i ugnen. Grillade havsabborre slaktade med havssalt och olivolja smakar också bra. Du kan också lägga till färska örter, till exempel rosmarinkvister. Den beredda fisken bör serveras på bakade, grillade eller blancherade grönsaker.

Recept för grillad havsabborre på bakade sötpotatis

Ingredienser:

• 1 slaktkropp av havsabborre, rensad
• 15 g olivolja
• 200 g sötpotatis
• färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• en handfull malda mandlar
• salt
• peppar

En metod för att förbereda:

Tvätta slaktkroppen, torka den och skär den på båda sidor. Gnid med havssalt och olivolja. Värm grillpannan under denna tid. Grill fisken i 5 till 7 minuter på varje sida tills den är krispig. Under tiden förbereder du pesto - skalar vitlök, basilika, vitlök, mandel, olivolja och blanda allt. Krydda pesto efter smak med salt och peppar. Fyll pestokroppen. Servera med bakade sötpotatis.