Lecitin - egenskaper, efterfrågan och källor till förekomst

Lecitin är en blandning av olika föreningar, främst fosfolipider. Det utför många viktiga funktioner i kroppen: det förbättrar minne och koncentration, sänker kolesterol och skyddar levern. Vi kan hitta det både i mat och kosttillskott. Lecitin - främst sojabönor - används också i livsmedelsindustrin.

Lecitin är inte en enda substans utan en blandning av föreningar, främst av fet natur. Den viktigaste av dessa är fosfolipider. De presenteras bildligt som ett huvud med en svans.

"Svansen" är fettsyror och "huvudet" är glycerol, fosforgruppen och den bifogade föreningen som är den viktigaste i hela fosfolipiden, eftersom den till stor del ansvarar för dess hälsofunktioner.

Detta kan inkludera kolin (vi får fosfatidylkolin), inositol (fosfatidylinositol) eller serin (fosfatidylserin). Förutom fosfolipider innehåller lecitin också triglycerider, kolhydrater, glykolipider och vatten.

Lecithin isolerades först 1846 av Theodor Nicolas Gobley från kycklingäggägg och namnet kommer från det grekiska ordet lekithos, vilket betyder äggula. Sedan dess har dess medicinska egenskaper och användningsmöjligheter undersökts.

Innehållsförteckning:

1. Vad behövs lecitin för?
2. Lecitin för minne och koncentration
3. Lecitin - Kardiovaskulära fördelar
4. Lecitin stöder levern
5. Lecitin för depression och mer
6. Lecithin stöder mäns sexuella prestationer
7. Lecitin inom livsmedelsindustrin
8. Lecitin - dagligt behov
9. Lecitin - var finns det?
10. Lecitin - kosttillskott
11. Soja, solros eller rapslecitin - vilken ska man välja?
12. Lecitin - biverkningar

Vad behövs lecitin för?

Lecitin har många funktioner i kroppen:

• det är en byggsten i varje cell i kroppen, den är en del av cellmembran,
• det är ett element som bygger hjärnvävnad och nervcellscellerna i nervsystemet.
• stimulerar nervsystemet, stöder koncentrations- och minnesprocesser,
• deltar i metaboliska processer,
• är en skyddande barriär i magväggarna,
• skyddar levern,
• stöder absorptionen av fettlösliga vitaminer,
• deltar i hanteringen av kolesterol och ökar effektiviteten i blodcirkulationen,
• ökar effektiviteten och påskyndar regenerering efter träning,
• saktar ner åldringsprocessen.

Lecitin för minne och koncentration

Lecitin är förmodligen mest associerat med att stödja mentala förmågor och inlärningsprocesser. Det rekommenderas för personer som arbetar mentalt, förbereder sig för tentor och äldre, vars nervsystem blir svagare med åldern.

Forskning visar att personer som tar lecitintillskott upplever en förbättring av mentala förmågor och en ökning av deras förmåga att komma ihåg information. Du måste dock vara beredd på systematisk användning av lecitin - från en månad till och med 3-4 månader.

För några doser då och då börjar hjärnan inte fungera mer effektivt. Lecithin har stora förhoppningar för att förbättra hälsan och livskvaliteten för personer som lider av Alzheimers sjukdom och senil demens. Preliminär forskning tyder dock på att lecitin förmodligen inte fungerar mot minnesförlust på grund av ålder och Alzheimers sjukdom.

Lecitin - Kardiovaskulära fördelar

Lecitin är inblandat i metabolismen av fetter och kolesterol. På grund av närvaron av fleromättade fettsyror binder det kolesterol, underlättar dess transport och påskyndar utsöndringen av överskott från kroppen.

Lecitin har också en emulgerande effekt - det bryter ner fetter och kolesterol från mat till små partiklar, vilket minskar deras fastnat på blodplättar och blodkärlsväggar. Allt detta förhindrar bildning av aterosklerotiska avlagringar och koronära blodproppar, vilket leder till kardiovaskulära händelser som är mycket hälsofarliga.

Lecitin är känt för att sänka nivåerna av "dåligt" LDL-kolesterol och triglycerider. Vissa källor indikerar också dess förmåga att höja HDL-kolesterol, dvs en fraktion som positivt påverkar hälsan.

Lecitin stöder levern

Lecitintillskott har en positiv effekt på avgiftning och regenerering av levern. Det minskar de negativa effekterna av alkohol, droger och andra ämnen som belastar detta organ.

Det accelererar också dess regenerering eftersom det stabiliserar levercellernas membran. Lecitin har visat sig gynna leversteatos och fibros och cirros hos alkoholister.

Lecitin hämmar ackumuleringen av fetter i levern, vilket minskar skadlig fetthet och hjälper till att återställa normala funktioner. Det är ansvarigt för att kolesterol upplöses i galla, vilket förhindrar bildandet av gallsten.

Lecitin för depression och mer

Lecitin - som kolin - förbättrar tillståndet hos personer med manisk-depressiva störningar. Att ta lecitin minskar förekomsten av vanföreställningar och hallucinationer. Syftet med att använda lecitin och dess komponenter vid behandling av manisk-depressiva störningar och bipolär sjukdom studerades i små grupper på flera personer1.

Effektiviteten av lecitintillskott testades hos personer med manisk-depressiva störningar i en dubbelblind, placebokontrollerad och därför mycket tillförlitlig studie. Tillskott gav positiva resultat, mycket bättre än med placebo.

Hos patienterna minskade symtomen på mani, såsom humörstörningar och psykomotoriska störningar. När det gäller kolintillskott visade 5 av 6 personer en markant minskning av mani-symtom och 4 visade en signifikant konstant förbättring av humör2. Införlivandet av lecitin och kolin i behandlingen av psykiska störningar kan därför vara en effektiv behandlingskomponent.

Lecithin stöder mäns sexuella prestationer

Seminalvätska innehåller mycket lecitin och fosfatidylinositol är viktigt vid produktion av spermier. Det finns 53 mg inositol i 100 g spermier. Det antas därför att lecitin är mycket viktigt för manlig sexuell prestation och ökar fertiliteten, och inositolbrist är associerad med infertilitet.

Mänskliga studier har inte utförts för att bekräfta fertilitetsförbättringar som ett resultat av lecitintillskott. En studie från 2011 på kaniner visade dock att intag av sojalecitin i 12 veckor ökade spermavolym, spermier och rörlighet samtidigt som antalet döda och onormala spermier minskade i spermaprovet.

Lecitin inom livsmedelsindustrin

Lecitin har använts i livsmedelsindustrin eftersom det gör det möjligt att sänka produktionskostnaderna och förbättra kvaliteten och hållbarheten hos färdiga produkter. Det erhålls främst som en biprodukt vid produktion av vegetabiliska oljor.

Det tillsätts bröd, kakor, konfektyrprodukter, choklad, margarin, majonnäs, konfektyrbeläggningar, snabbprodukter och till och med pasta - det är markerat med symbolen E322 i ingrediensförteckningen.

Lecitin förbättrar degens konsistens och skorpans mjukhet i brödet, förlänger dess färskhet; förhindrar att produkter fastnar på diskens yta och fastnar, t.ex. ostskivor; det underlättar bildandet av vattenfettemulsioner och möjliggör blandning av oförenliga ingredienser.

Lecitin som används vid framställningen av munkar gör att degen känns mindre fet, och vid produktion av choklad ökar den dess jämnhet och sammetslen. Lecitin förbättrar de organoleptiska egenskaperna hos många livsmedelsprodukter. Du behöver inte oroa dig för det som livsmedelstillsats eftersom det har en positiv hälsoeffekt.

Lecitin - dagligt behov

Efterfrågan på lecitin har inte definierats i de näringsstandarder som utarbetats av Food and Nutrition Institute, men oftast i publikationer kan det konstateras att kroppen behöver 2-2,5 g lecitin dagligen för att fungera korrekt.

Vissa källor ger värdet 6 g. Man måste komma ihåg att vi inte behöver komplettera lecitin dagligen, utan bara i tillstånd av ökad mental ansträngning eller minskad koncentration, för oftast kommer vi att täcka kroppens behov med enbart kosten.

Lecitin - var finns det?

Det finns inte mycket lecitin i maten, men det är ganska vanligt. Bra källor till lecitin i maten är:

• äggula,
• lever,
• soja,
• böna,
• vetegrodd,
• solrosfrön,
• oraffinerad rapsolja (större delen av lecitinet avlägsnas i raffineringsprocessen),
• nötter,
• jäst,
• fiskar,
• mejeriprodukter,
• gröna grönsaker,
• avokado,
• oliver.

Vi måste också ta hänsyn till det faktum att lecitin är en ganska vanlig livsmedelstillsats och vi förser det med till exempel bröd och choklad. Daglig konsumtion av 300 g bröd täcker det dagliga behovet av lecitin. Det här är kanske inte det mest förnuftiga sättet att få lecitin i kroppen, men det visar att det inte är svårt att komplettera det med kosten.

Lecitin - kosttillskott

Apotekshyllorna är fulla av lecitintillskott. Du hittar dem i form av flytande, lösliga tabletter eller kapslar. Produktens form är inte lika viktig som innehållet i den aktiva substansen, dvs lecitin.

När du köper ett tillskott måste du vara mycket försiktig och nyfiken, för på apotek får vi båda produkterna som levererar cirka 50 mg lecitin per dos och 1200 mg. Vi bör definitivt välja det senare.

Tillverkare av högdos lecitintillskott rekommenderar att man konsumerar en tablett per dag, helst tillsammans med en måltid. Vid ökad efterfrågan kan du ta två tabletter om dagen.Beredningen med den största enstaka dosen ger drygt 6 g lecitin och det är bättre att inte överskrida de rekommenderade mängderna för konsumtion på egen hand.

Författare: Time S.A

Det är dags att hålla hjärnan i hög ålder. Dra nytta av MIND JeszCoLobisz-dieten, ett innovativt online-dietsystem i Health Guide. Stöd ditt sinne varje dag, förbättra minne och koncentration. Dessutom kan du njuta av en individuellt utvald meny och ständig kontakt med en erfaren dietist.

Soja, solros eller rapslecitin - vilken ska man välja?

Både sojabönor, solros och rapslecitin i flytande form har en liknande sammansättning av fosfolipider - den huvudsakliga komponenten av lecitin som används vid produktion av kosttillskott. Det finns alltså inga signifikanta skillnader mellan dem i detta avseende.

Cirka 30% av lecitinkompositionen består av oljor, vars andelar av fettsyror beror på växten från vilken lecitinet erhölls. Solros- och sojabönoljor är en källa till omega-6-fettsyror, vars konsumtion i kosten är för hög i förhållande till omega-3-fettsyror.

Däremot innehåller rapslecitin större mängder omega-3-syror i en bättre proportion till omega-6. Därav slutsatsen att rapslecitin är mer fördelaktigt för hälsan än sojabönor och solroslecitin, som har liknande egenskaper.

Rapporter om de negativa hälsoeffekterna av sojalecitin finns främst i källor som handlar om holistisk och alternativ behandling, och det är svårt att hitta tillförlitliga publikationer för att bekräfta denna teori.

Enligt lagen är producenten skyldig att informera konsumenten om produkten är gjord av en genetiskt modifierad växt, men i praktiken följs detta inte alltid. Samtidigt finns det i Polen ingen fast grafisk symbol som tydligt skulle indikera att produkten är GMO-fri.

Den mest tillförlitliga metoden när man köper till exempel sojalecitintillskott är att leta efter information på förpackningen att den tillverkades av icke-genetiskt modifierad sojaböna. Om en tillverkare har höjt sina produktionskostnader för att förbättra produktens kvalitet och ursprung kommer det säkert att skryta med det, eftersom det är en garanti för bättre försäljning.

Lecitin - biverkningar

Lecitin är erkänt som en säker produkt som inte interagerar med mediciner och i allmänhet inte har några biverkningar. Vissa människor kan uppleva illamående, diarré, buksmärtor eller känsla av mättnad om de rekommenderade doserna överskrids flera gånger.

Att ta stora mängder av preparatet med lecitin kan leda till blodtrycksfall, hjärtproblem och ångest, så det är ingen bra idé att ta 15 tabletter medan du studerar för sessionen. Preparat med lecitin innehåller ofta vitamin E, vilket inte rekommenderas när man tar blodförtunnande medel.

Om du tar denna typ av medicin är det bättre att välja ett preparat utan vitamin E. Flytande kosttillskott kan innehålla alkohol, så var medveten om detta om du är gravid, ammar eller kör bil.

Rekommenderad artikel:

Källor:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin vid behandling av mani: Dubbelblinda, placebokontrollerade studier, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Kolin vid behandling av bipolär sjukdom med snabb cykling: Kliniska och neurokemiska fynd hos litiumbehandlade patienter, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Rekommenderad artikel: