Capsaicin, ämnet som är ansvarigt för den skarpa smaken av chilipeppar, är främst känt som en ingrediens i kryddor och bantningspiller. Capsaicin har många läkande, antioxidativa och antimikrobiella egenskaper. Capsaicin har också en annan applikation, eftersom det används för att producera många aerosoler, såsom pepparspray. Kontrollera hur capsaicin fungerar.
Capsaicin är en organisk kemikalie, en alkaloid, som ansvarar för chilipepparens skarpa och brännande smak. Capsaicin verkar på smärtreceptorer (nociceptorer), dvs. direkt på nervsystemets receptorer. Dessa skickar signaler till hjärnan som upplevs som en känsla av smärta och en känsla av värme. Därav brännande känsla i munnen.
Capsaicin löses i alkohol och fetter. Därför är det vanligaste misstaget som görs av människor som har ätit mat som innehåller detta ämne att dricka mycket vatten. För att bli av med den brännande känslan i munnen, skölj den med vegetabiliskt fett eller drick ett glas fettmjölk. Att äta glass eller dricka alkohol kommer också att ge lättnad.
För framställning av kryddor och bantningstabletter erhålls capsaicin från årlig paprika och chilipeppar.
Capsaicin - anti-cancer egenskaper
Capsaicin har många helande egenskaper, men det anses allmänt som ett cancerläkemedel. Capsaicin har visat sig både skydda mot cancerutveckling och hämma befintliga cancerceller. Capsaicin skyddar mot metabolismen, bindning till DNA och mutagena effekter av cancerframkallande föreningar såsom: 1
Den kemopreventiva effekten av capsaicin är därför främst relaterad till påverkan på leverenzymernas funktion, som spelar en nyckelroll vid aktivering eller avgiftning av olika mutagener och cancerframkallande föreningar.
- nitrosamin - är en cancerframkallande förening som finns i tobak, som aktiveras av mikrosomala leverenzymer. Capsaicin har visats skydda mot bildandet av mutagena nitrosaminmetaboliter genom att hämma verkan av dessa enzymer.
- aflatoxin B1 - är ett mykotoxin som produceras av svampar av släktet Aspergillus (aspergillus), när det metaboliseras av levern blir det aktiverat och binder sedan till cellulärt DNA och orsakar dess skada. Capsaicin minskade DNA-bindningen av aflatoxin B1 genom att modifiera aktiviteten hos leverenzymer hos råttor.
- vinylkarbamat - topisk administrering av capsaicin hos möss förhindrar också karcinogenes i hudceller orsakade av vinylkarbamat
In vitro-studier av T24-tumörceller i urin hos möss har visat att, beroende på dos, kan capsaicin depolarisera mitokondriellt membran, vilket resulterar i celldöd. Det har därför föreslagits att denna alkaloid kan användas vid behandling av blåscancer.2
Capsaicin har också visat sig hämma tillväxten av prostatacancerceller hos möss
Läs också: Cayennepeppar: läkning och bantning av cayennepeppar CHILLI-peppar rik på capsaicin för hälso-3D-chilidiet. Vad är 3D-chilidiet? Varför 3D-chilidiet är så ... Söt och varm paprika. Egenskaper och näringsvärde för paprikaCapsaicin mot Alzheimers
En grupp forskare i Kina genomförde en studie på råttor på en fettrik diet som medvetet inducerade typ 2-diabetes som en forskningsmodell för att utveckla Alzheimers sjukdom.4 Studien involverade diabetiska capsaicin-utfodrade djur och diabetiska gnagare som matade konventionell mat. Friska råttor som matats med capsaicin och de som har en traditionell diet deltog också i experimentet. Forskare analyserade följande parametrar: blodsockernivå, insulinnivå och index för insulinresistens, den så kallade HOMA-IR. Det observerades att capsaicin tillsatt till kosten för Alzheimers modelldjur signifikant minskade fosforyleringen av tau och därmed förhindrade förändringar i hjärnan vid Alzheimers sjukdom.
Capsaicin för viktminskning
År 2010 visade forskare från Daegu University i Korea5 att koncentrationerna av proteiner relaterade till termogenes och fettmetabolism förändrades under användningen av capsaicin (när det gäller djurmodeller). Studier av capsaicins effekt på kroppsvikt utfördes också hos människor av danska forskare från Royal Veterinary and Agricultural University6, men en kombination av capsaicin, tyrosin och koffein användes vid den tiden. Därför kräver effektiviteten och säkerheten vid användning av nya bantningsprodukter entydig bekräftelse av ytterligare vetenskaplig forskning.
Capsaicin - antibakteriella egenskaper
Capsaicin har visat sig hämma tillväxten av olika bakteriearter, såsom Salmonella typhimurium huruvida Pseudomonas aeruginosa.7 Capsaicin har också visat sig hämma tillväxt Helicobacter pyloribakterierna som är den vanligaste orsaken till magsårsjukdom.8 Skalan av capsaicins verkan beror på dess koncentration, såväl som mikroorganismernas resistens mot den, t.ex. Escherichia coli (kolit) hämmas endast vid mycket höga koncentrationer av capsaicin.
Capsaicin och magsår
För att förebygga de flesta sjukdomar i matsmältningssystemet är det vanligt att undvika kryddig mat i den dagliga kosten. Ungerska forskare från Medical University of Pécs visade dock att regelbunden användning av låga doser capsaicin i en grupp friska människor minskade risken för magsår, vars etiologi var förknippad med ökad etanolkonsumtion eller aspirinintag.9 Å andra sidan noterar de att capsaicin i stort koncentrationer har en negativ effekt på magslemhinnan.10
Capsaicin - applicering i medicin
Rent kapsaicin, till skillnad från det som används inom livsmedelsindustrin, är mycket giftigt, så det används främst inom medicin i form av salvor och fläckar, som ett läkemedel som värmer leder och muskler.
Capsaicin som pepparspray
Capsaicin är också en ingrediens i pepparspray. Mängden i gas överstiger inte 15%. På grund av capsaicininnehållet fungerar peppar spray genom att framkalla en stark brännande känsla i kombination med andningssvårigheter och att hålla ögonen öppna och förvirring. Därför är det ett effektivt verktyg för självförsvar.
ViktigCapsaicin - Toxicitet
Capsaicin har läkande egenskaper endast i små doser. Det är ett mycket giftigt ämne i höga doser. Den dödliga dosen av capsaicin uppskattades till cirka 56-512 mg / kg kroppsvikt (beroende på källa), vilket klassificerar det som ett måttligt giftigt ämne. Andningsstörningar misstänks vara den faktor som orsakar dödsfall från exponering för för mycket alkaloid.
Bibliografi:
1. Olszewska J., CAPSAICIN - EN DRUK ELLER GIFT?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, vol. 59, nr 1-2
2. Capsaicin förmedlar celldöd i T24-celler i urinblåsecancer genom produktion av reaktiva syrearter och mitokondriell depolarisering: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Capsaicin, en komponent av röd paprika, hämmar tillväxten av androgenoberoende, p53-mutanta prostatacancerceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Capsaicin minskar Alzheimer-associerade tauförändringar i hippocampus hos typ 2-diabetesråttor, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomisk analys med avseende på antiobesitetspotential för capsaicin på vit fettvävnad hos råttor som matats med diet med hög fetthalt, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Förlust av kroppsfett uppnådd genom stimulering av termogenes med en kombination av bioaktiva livsmedelsingredienser: ett placebokontrollerat, dubbelblindt 8 veckors ingripande hos överviktiga personer, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibakteriell aktivitet av Capsicum-extrakt mot Salmonella typhimurium och Pseudomonas aeruginosa ympat i rått nötkött: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Antiinflammatorisk effekt av capsaicin i Helicobacter pylori-infekterad gastrisk epitelcell: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroskydd inducerad av capsaicin hos friska människor: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Studier av effekten av intragastrisk capsaicin på magsår och på prostacyklininducerad cytoskydd hos råttor: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
