Maqui bär: hälsofördelar med maqui frukt och juice

Maquibär är mörka och små frukter från Chile. Deras främsta hälsokomponent är antocyaniner. Dessa föreningar har starka antioxidantegenskaper och hjälper därför till att förhindra många sjukdomar relaterade till oxidativ stress. Den positiva effekten av maquibär på hälsan har använts av ursprungsbefolkningen i Patagonien - Mapuche-indianerna i hundratals år. Så läs vidare för att se hur maquibär fungerar!

Maquibär (Aristotelia chilensis) finns i Chile i södra Patagonien. De växer på vintergröna, små träd och når 4-5 meter i höjd. Maquibär är små, sfäriska frukter, 4-6 mm i diameter och mörklila, nästan svarta. Maquibär liknar polska bär och har en söt, lite syrlig smak. Frukten skördas från december till mars. Maquiträd odlas inte i typiska fruktträdgårdar. De växer vilda i inhemska skogar bort från industriell förorening och planteras ibland i hemträdgårdar. De flesta maquibär säljs skördade i skogar. Det finns relativt få av dem, de skördas för hand med traditionella metoder - mestadels av Mapuche-indianer (bokstavligen: Jordens människor) som har hanterat det i generationer. Färsk frukt kan endast köpas i deras naturliga miljö. De bearbetas också till sylt och juice.

Maqui kommer till Polen i torkad pulverform eller som ingrediens i kosttillskott. Pulveriserad frukt kan tillsättas till smoothies, glass, hemlagade barer, gröt, desserter och puddingar. Maquibär används som en naturlig färg i mat, dryck och vin. De har alltid värderats av ursprungsbefolkningen i Chile.Mapuche-indianerna har sannolikt använt maqui-blad, stjälkar, frukt och vin som ett botemedel i generationer.

Maqui bär - egenskaper och näringsvärde

Maquibär är en källa till en mycket stor mängd antioxidanter - fenolsyror, flavonoider, tanniner, antocyaniner och alkaloider. De viktigaste är antocyaniner och delphinidin står för cirka 80% av dessa föreningar i maqui. 100 g färsk frukt innehåller 138 mg antocyaniner och 212 mg torkad frukt. Frukt kännetecknas av en extremt hög antioxidantpotential och förmågan att neutralisera fria radikaler. Maqui-juice har det högsta innehållet av antioxidantföreningar bland bär. Det är förknippat med skyddet av celler mot oxidativ stress, minskning av blodkoncentrationen av malondialdehyd (en markör för oxidativ stress) och minskning av oxiderade lipider, som har en inflammatorisk effekt. ORAC-värdet (förmåga att absorbera reaktiva syrearter uttryckta som µmol TE / 100 g) för maquibär är en av de högsta bland frukterna och uppgår till 28 200. Till jämförelse är ORAC för pulveriserade acai-bär 102 700 (nästan 4 gånger mer), färska svarta hallon - 19220 , chokeberry - 16062 och blåbär - 9621. Maqui är en värdefull antioxidant och näringsämne, de är en källa till kalcium (87 mg / 100 g färskvikt), järn (30,5 mg / 100 g färskvikt) och kalium (296 mg / 100 g torrvikt).

Färska maquibärfrukter ger 150 kcal / 100 g och 100 g pulverformig frukt innehåller:

• 410 kcal
• 8,1 g protein
• 9,8 g fett
• 72 g kolhydrater (inklusive 31 g socker),
• 8 mg natrium
• 58 mg vitamin C.

Maqui bär - hälsoeffekter

Maquibär och hjärtsjukdom

Maquibär skyddar hjärtat. En studie på råttor visade att fruktextrakt förhindrade hjärtskador vid akut ischemi och arytmier. Denna effekt är förmodligen relaterad till minskad lipidoxidation, LDL-kolesterol och sänkning av koncentrationen av tiobarbitursyrareaktiva föreningar, vilket också resulterar i en lägre risk för ateroskleros.

Maqui och diabetes

Maquibär har en antidiabetisk effekt. Forskare vid Rutgers University fann att maquifruktextrakt ökar glukostoleransen och sänker glukosnivåerna i blodet hos överviktiga hyperglykemiska möss. Dessutom saktar maquiantocyaniner upp ökningen av blodglukos efter en måltid och ökar känsligheten hos muskelceller för insulin.

Maqui för rökare

Maquibär hjälper rökare att minska skadorna på luftvägarna från inflammation och oxidativ stress. Dessa slutsatser drogs från en liten studie (15 personer) som varade i två veckor där deltagarna tog 2 g maqui-extrakt två gånger dagligen. Minska nivåer av markörer för oxidativ stress i lungorna och förbättrad motståndskraft mot luftvägsinfektioner märktes hos rökarna som studerades.

Den antiinflammatoriska effekten av maquibär

Studier som publicerades 2011 visar att maqui juice har en stark antiinflammatorisk effekt genom att hämma utsöndringen av en nyckelregulator för immunsystemets inflammatoriska respons. Det minskar också produktionen av COX-2-enzymet, som är ansvarigt för inflammation och smärtkänsla.

Maquibär för hälsa och skönhet

Maquibär och juice från dessa frukter är värda att introducera i kosten på grund av många andra hälsoegenskaper:

• gynnsam effekt på huden och saktar ner åldrandet;
• skydd av huden mot skadlig UV-strålning (positiv effekt på keratinocyter i huden);
• stimulera hårväxt
• stödja immunsystemet på grund av närvaron av delfinidinantocyanin;
• antibakteriell aktivitet, inkl. mot Listeria;
• hämmar utvecklingen av herpesvirus;
• positiv effekt på synen - extraktet hämmar skador på retinal fotoreceptorceller orsakade av ljusets verkan,
• förhindra osteoporos genom att öka benmineralisering.

Maqui bär och Mapuche-indianerna

Mapuche-indianerna i centrala och södra Chile har använt maqui som både mat och medicin i hundratals år. Baserat på historia, legender och myter kan man säga att de behandlade bär som ovanliga, till och med magiska frukter. Mapuche-indianerna stötte bort inkaerna och spanjorerna. Legenden säger att de var skyldiga sin extraordinära styrka och uthållighet i strid mot att dricka jäst maqui bärjuice flera gånger om dagen. Frukten var en källa till övergripande god hälsa för dem, och blåbärskonserverna var särskilt värdefulla på vintern - värmde upp dem och hjälpte till att bekämpa infektioner. Mapuche-indianer använde frukten mot feber, halsont, diarré, sår, njursmärta, hemorrojder och under förlossningen för att underlätta det. Pulveriserade, torkade löv användes som kompress för att påskynda sårläkning. Bladinfusioner har använts vid diarré, inflammation i tjocktarmen, munsår, faryngit och matsmältningsbesvär. Frukten äts rå, används för att göra sylt och juice och den alkoholhaltiga drycken "tecu".

Källor:

1. Misle E. et al., Maqui -The Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Intaget av maqui (Aristotelia chilensis) bärextrakt normaliserar H2O2- och IL-6-koncentrationerna i utandningskondensat från friska rökare - en explorativ studie, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5

3. Genskowsky E. et al., Bestämning av polyfenolprofil, antioxidantaktivitet och antibakteriella egenskaper hos maqui a chilensk björnbär, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., In vitro och in vivo antidiabetiska effekter av antocyaniner från Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Nutraceutical and antioxidant effects of a delphinidin-rich maqui berry extract Delphinol®: a review, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 to No. 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos och Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible sv.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods