Studier från University of Texas i Austin visar att det finns ett enkelt sätt att spara pengar: sluta slösa mat.
Enligt den nya studien som publicerades i Journal of Environmental Sciences and Technology representerar bortkastad mat såväl som ansträngningarna för att producera den en okänd möjlighet att minska energiförbrukningen och utsläppen orsakade av klimatförändringar.
Forskarna från International Center for Energy and Environmental Policy försökte lösa tre frågor om förhållandet mellan livsmedelsproduktion och energiförbrukningen de genererar: hur mycket energi mat som produceras, hur mycket mat som slösas bort och hur mycket energi som slösas med Mat som kastas.
Energiutgifter
Den associerade direktören för centrumet och medförfattaren till studien, Michael Webber, säger att mellan 8 och 16% av energiförbrukningen i USA investeras i livsmedelsproduktion, transport, bevarande och likvidation. "Vi kastar minst en fjärdedel av den maten. Vissa säger att den till och med når 50%, " förklarar han.
Matutgifterna i USA har minskat relativt sett under de senaste decennierna. Men amerikanerna oroar sig inte för att slösa mat eftersom det är rikligt och billigt, säger studien.
Webber och resten av teamet beräknade också hur mycket energi som behövs för att producera samma mängd mat som kastas. "Vi fann att det finns minst 2% av energiförbrukningen i hela landet som slösas bort med maten som kastas. Och i summen representerar det ett stort antal."
Avfallsbroms
Att två procent betyder mer energi än Schweiz eller Sverige förbrukar på ett enda år och motsvarar kostnaden för cirka 350 miljoner fat olja.
Studien tyder på att begränsa matavfall skulle vara bra för både världen och fickan själv. "Det skulle minska våra utsläpp och vår påverkan på miljön. Vi måste bara hitta ett sätt att göra det prisvärt också. Vi skulle spara mer pengar eftersom vi skulle spendera mindre på maten vi inte drar nytta av, " säger Webber.
Forskaren ser till att studien bygger på gamla data som måste granskas. I vilket fall som helst bekräftar han att dessa siffror är tillräckliga för att indikera att den kasserade maten är slösad energi.
"Jag tror att nästa steg på forskningsnivå kommer att få en mer exakt uppfattning om vad som händer, bättre data och bättre analys. Samtidigt bör vi kanske överväga vissa regler för att minska matavfallet, " avslutade Webber.
Enligt studien är de mest förlorade livsmedlen oljor och fetter, mejeriprodukter, ägg, frukt och grönsaker.
