definition
Kronärtskockan är en grönsak som har många fördelaktiga egenskaper för hälsan. Den innehåller många vitaminer (särskilt vitamin B och K), men också stora mängder koppar, järn, magnesium och mangan. På grund av förekomsten av inulin är kronärtskockan involverad i att stärka immunförsvaret och deltar i tarmens hälsa. Denna matsmältningsinsats förstärks av närvaron av matfibrer som bekämpar förstoppning. Slutligen är kronärtskocka känd för sin rensningsverkan i levern.
