Alger och dess näringsegenskaper

Alger är mycket rik mat näringsmässigt. Traditionellt har de använts i många kök i världen (särskilt i asiatiska) och nu kommer de också till vår diet.
De kallas också "havsgrönsaker" och innehåller många komponenter som är fördelaktiga för vår hälsa.

Vilka element är algerika på?

De är en bra proteinkälla (de är rika på aminosyror som glycin, arginin, alanin och glutaminsyra), vitaminer som vitamin A, B1, B3, B12, C, D och E, folsyra och riboflavin.
När det gäller mineralerna kan vi hitta jod, kalcium, kalium, järn, zink, svavel, fosfor, selen, koppar, molybden, fluor, bor, nickel, kobolt och mangan.

På vilka områden kan de ge oss fördelar?

Genom att vara rika på Omega 3 agerar de positivt i hjärt-kärlshälsa, deras viktiga bidrag i fiber intervenerar i tarmtransporten och förbättrar förstoppning och hjälper till att få benens hälsa genom att korrigera förlusten av mineraler i benen och lederna.

Sötvattens- och saltvattenalger

De flesta alger som lever i färskt vatten är giftiga och saltvatten kan konsumeras. Men inte alla rekommenderas eftersom vissa kan orsaka diarré eller orsaka irritation i matsmältningssystemet.

Tre typer av alger

Gröna alger

Bland dem hittar vi grön sallad eller Ulva Lactuca, Chlorella och spirulina (rik på aminosyror).

Röda alger

Agaragaren (används i bakverk), dulse och nori.

Brunalger

Bland de mest använda är kombu (mycket rik på jod och mineraler), hiziki, wakame och arame.

Små dagliga doser av tång

Konsumerar helst små mängder av denna tang dagligen. På så sätt kan vår kropp assimilera dem lätt. En matsked om dagen räcker.

Lägg dem till våra rätter

Innan de används bör de rehydratiseras väl och läggas till grytor, kokta, sallader, soppor eller grytor. Vissa som spirulina finns i pulver och vi kan använda dem för att krydda pasta, ris eller quinoa. De kan också tillsättas i grönsaker eller sallader eller i kött- eller fiskgrytor.

Var kan vi hitta dem?

De säljs i butiker som specialiserat sig på diet eller asiatisk mat.

Postmenopausala eller vegetariska kvinnor

Dess bidrag i jod indikeras hos personer med hypotyreosproblem och hos postmenopausala kvinnor som har svårt att gå ner i vikt på grund av låg sköldkörtelprestanda (rekommenderas inte vid hypertyreos). Proteininnehållet gör dem mycket intressanta för vegetarianer och de behöver en extra tillförsel av kalcium eller järn.