Från naturliga vitaminer, det vill säga från grönsaker och frukter, gynnar kroppen mer än av deras syntetiska motsvarigheter. Detta beror på att vi, förutom vitaminer med mat, också förser kroppen med andra föreningar som inte finns i pillerna.
Färska grönsaker och frukter ger oss nästan alla vitaminer. Förutom vitamin D, som syntetiseras i huden under påverkan av solljus (en del av det också i havsfisk), och B12 - det finns bara i animaliska produkter. Kroppen drar mer nytta av naturliga vitaminer än av deras kemiska motsvarigheter. Detta beror på att vi, förutom vitaminer med mat, också förser kroppen med andra föreningar som inte finns i pillerna. Vissa av dem förlänger vitamins hållbarhet, andra underlättar deras absorption och till och med förbättrar deras verkan. Till exempel förlänger flavonoiderna i vissa frukter (chokeberry, blåbär, blåbär) livslängden för den fria radikalen, dvs. vitamin C, A, E. Så om du tar ett multivitamin blir det inte detsamma som att äta druvor.
Läs också: Hur man lagrar grönsaker så att de inte tappar näringsvärdet? GLYCEMICAL INDEX: vad är det? Vad beror det glykemiska indexet på?
Naturliga vitaminer bättre än syntetiska
Syntetiska vitaminer kan överdoseras, vilket är mycket svårare med naturliga föreningar. Detta gäller särskilt fettlösliga vitaminer A, E, D och K. Om de tas i höga doser kan de ansamlas i kroppen och vara skadliga. Överdrivet vitamin A stör störningarna i levern, hjärtat och nervsystemet. När det gäller gravida kvinnor kan det leda till missbildningar hos barnet. Överdosering av D-vitamin kan leda till kronisk trötthet, viktminskning och i extrema fall förkalkning av mjukvävnader, t.ex. njurar, hjärta, lungor eller blodkärl. Överdriven vitamin E orsakar svaghet, sömnighet, försämrad muskelfunktion och vitamin K - leder till anemi, gulsot och hjärnskador. Vattenlösliga vitaminer, vars överskott utsöndras från kroppen i urinen, har också biverkningar vid överdosering. C-vitamin kan skada njurarna och vitamin B6 kan skada nerverna. Frågan om säkerheten för syntetiska vitaminer blir mer och mer kontroversiell. Vissa studier visar att vitamin A och E istället för att minska risken för död kan till och med öka den.
Vitaminer ovärderliga för livet
Vitaminer är organiska föreningar som är nödvändiga för livet (Latin vita, vilket betyder liv och amin - namnet på en organisk förening som innehåller en basisk aminogrupp NH2). De ger inte kalorier, men kroppen behöver dem för att omvandla näringsämnen till energi. Berövad vitaminer blir den snabbt gammal, tappar styrka och blir sjuk. De är inte ett byggmaterial, men ingen cell kan leva utan dem. Det är tack vare vitaminer och enzymer som den komplicerade processen att bearbeta maten som tillhandahålls, långsamt bryter ner den till enklare ämnen och absorberar den av kroppen.
Förekomsten av vitaminer i kroppen och deras roll i ämnesomsättningen upptäcktes av medicinen först i början av 1900-talet. Tidigare trodde man att vi bara behövde proteiner, kolhydrater, fetter, mineraler och vatten för tillväxt och alla livsfunktioner. Sedan dess har vi redan lärt oss om ett dussin vitaminer. De inkluderar fettlösliga (A, D, E och K) som kroppen lagrar i vävnaderna, så du behöver inte förse dem varje dag och vattenlösliga (C, grupp B) - de kan inte lagras, så du behöver dem varje dag komplement.
